Гастрономия — одно из важнейших культурных проявлений человека, что включает не только «высокую кухню», но и все многообразие кулинарных традиций разных регионов и социальных слоев вплоть до местной кухни.
Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени
·
Лоик Бьенасси
