Ещё один известный совет – сочетать горький шоколад с сыром. Он подходит как раз для такой степени горечи – 70–85 %. Эти два продукта буквально раскрывают вкусы друг друга. По этой самой причине они часто оказываются вместе на сырной тарелке.

Лучше всего подойдут выдержанные сыры, сыры с плесенью, мягкие на основе козьего и овечьего молока.