Сергей Малоземов — известный телеведущий, дипломированный врач, создатель и автор научно-популярных телепрограмм «Чудо техники» и «Еда живая и мёртвая». Уже много лет он следит за новейшими исследованиями на тему еды, общается с ведущими специалистами в области питания в России и за ее пределами. В своей новой книге автор разбирает 50 идей для легкого перехода на правильное питания. Полезные привычки можно включать в любом порядке, начав с той, что покажется наиболее простой, постепенно увеличивая их количество. В дополнении к практическим рекомендациям вас ждут различные рецепты блюд, которые сделают вас ближе к цели — питаться правильно, стать здоровее и стройнее.
Советы, которые может дать человек не задумываясь, разбавлены для количества страниц фразами «Американские ученые», «а вот в Европе», «один умный человек» и тд. Ничего нового и полезного, уж тем более практического, узнать не удалось :( хорошо, что хоть не в магазине книжка куплена
ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО С ЛУКОМ, УКРОПОМ И ЧЕСНОКОМ Ингредиенты • Нерафинированное подсолнечное масло – 450 мл • Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл • Лук репчатый – 80–100 г • Укроп – 20 г • Чеснок – 2 зубчика Приготовление Рафинированное масло нагреть на сковороде, закинуть мелко нарезанный лук и сразу убавить огонь на минимум. Добавить мелко нарезанный чеснок и тушить под крышкой 20–30 минут. Укроп немного примять в ступке, снять с огня. Смешать всё в сковороде, добавив в том числе нерафинированное масло. Перелить в чистую ёмкость. Настаивать 8–10 дней и процедить. Этот вариант отлично подойдёт к варёной картошке, селёдке или вареникам, а также многим другим привычным блюдам русской кухни. ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО С РОЗМАРИНОМ И ТИМЬЯНОМ Ингредиенты • Нерафинированное подсолнечное масло – 450 мл • Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл • Свежий розмарин – 15 г • Тимьян – 5 г Приготовление Рафинированное масло нагреть на сковороде, добавить травы, сразу выключить огонь, добавить нерафинированное масло, перелить в бутылку, настоять в течение 8–10 дней и процедить. Такое масло украсит любое блюдо итальянской кухни – например, пасту или салат. ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО С ПЕРЦЕМ Ингредиенты • Нерафинированное подсолнечное масло – 450 мл • Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл • Сушёный острый перец чили – 5 г • Чёрный перец горошком – 5 г Приготовление В несильно нагретом рафинированном масле распустить специи, смешать с нерафинированным, перелить в бутылку и настаивать 8–10 дней. Затем процедить. Получается универсальная заправка. Подходит к чему угодно – это обычное подсолнечное масло, но с лёгкой остринкой и ароматом чёрного перца. ПОДСОЛНЕЧНОЕ МАСЛО СО СПЕЦИЯМИ И ИМБИРЁМ Ингредиенты • Нерафинированное подсолнечное масло – 450 мл • Рафинированное подсолнечное масло – 50 мл • Зёрна кориандра – 3 г • Бадьян – 2 звёздочки • Корица – 2 палочки • Сушёный имбирь – по вкусу • Семена укропа – 1 г Приготовление Несильно нагреть рафинированное масло, добавить все специи, смешать с нерафинированным, перелить в закрывающийся сосуд и настоять в течение 8–10 дней. Этот микс прекрасно сочетается с блюдами азиатской кухни, а также лапшой и салатами, например из капусты и моркови. ЗЕЛЁНОЕ МАСЛО С ТРАВАМИ Ингредиенты • Любые травы на ваш вкус (например, укроп и петрушка) – 1 чашка • Подсолнечное нерафинированное масло – 150 мл • Оливковое масло сорта Extra Virgin – 100 мл Приготовление В большой кастрюле довести воду до кипения, погрузить в неё травы и медленно перемешать, не давая вариться. Сразу обсушить травы в сите и выложить в миску с ледяной водой. Охладить в течение 20 секунд и осторожно перемешать. Вынуть травы, промокнуть насухо кухонным полотенцем или бумагой. Выложить в блендер и залить подсолнечным маслом. Перемешать в течение 20 секунд и оставить на 10 минут. Процедить масло через мелкое сито в чистую бутылку. Добавить оливковое масло сорта Extra Virgin и энергично перемешать. Закупорить бутылку и хранить в холоде.
«С практической точки зрения самый надёжный способ лучше питаться – это готовить бόльшую часть еды дома или, если это не удаётся, уговорить какого-нибудь другого хорошего человека сделать это за вас».
