Всем хороша тыква, ничего не скажешь! И первый наш суп-пюре мы приготовим из нее.
Нам для этого потребуется:
• 1 небольшая тыква
• 3 картофелины
• 3 ст. л. некислой сметаны
• 5–6 стаканов куриного или говяжьего бульона
• молотый мускатный орех на кончике ножа
• соль
Вырежем из тыквы мякоть и нарежем на кусочки средней величины (размером с орех фундук). Картофель очищаем от кожуры, моем и аккуратно нарезаем кубиками (размером в два раза меньше, чем тыквенные дольки), а затем соединяем его с тыквой и начинаем готовить. Можно готовить наши овощи на пару или потушить на водяной бане (желательно делать это в емкости с антипригарным покрытием). Готовые овощи остужаем, дважды протираем сквозь сито или измельчаем в гомогенную массу с помощью блендера, вливаем в получившуюся массу небольшое количество горячего бульона и хорошо перемешиваем. Затем добавляем оставшийся бульон, солим, высыпаем мускатный орех, не забываем положить сметану и минуту взбиваем наш суп миксером, после чего разливаем его по тарелкам и подаем на стол.
Душевные рецепты вкусных блюд при язве
·
Андрей Сазонов
