Наверно надо почаще оглядываться назад, на наших бабушек и прабабушек. Они знали толк в выпечке всяких вкусностей. И при этом совершенно не знали про «автолиз» и «обминки» … Но от этого их булки и шаньги не были хуже. А может быть даже лучше и вкуснее в десятки раз. И нам есть чему у них поучиться…