Редисовые шарики
Жареные шарики из редиса. Только подумать, что обычный редис бывает таким вкусным! Все, кто их попробовал, вскоре осознали всю прелесть кухни Ли Юэ.
Редис дайкон 1 крупный
Имбирь
Петрушка
Сок и цедра половины лимона
Мука 1–2 ст.л.
Соль, перец
Специи, например, хмели-сунели
♦ Дайкон чистим, натираем на мелкой терке. Отжимаем лишнюю жидкость.
♦ Добавляем соль, перец и пряности.
♦ Чистим имбирь, трем на мелкой терке. Петрушку мелко режем и также добавляем к редису.
♦ Затем добавляем муку по столовой ложке, каждый раз аккуратно замешивая. Если хорошо отжали жидкость в начале, уже через пару ложек смесь должна хорошо держать форму.
♦ Лепим наши редисовые шарики!
♦ Дальше у нас есть два варианта. Можно обвалять просто в муке и пожарить во фритюре, тогда будет больше чистого вкуса овощей и больше похоже на традиционный вариант.
♦ Либо можно сделать классическую панировку из муки, яиц и сухарей, тогда будет более выраженная хрустящая корочка.
♦ Так или иначе, жарим в большом количестве масла до золотистой корочки, аккуратно вытаскиваем и кладем на бумажные полотенца, чтобы стекло лишнее масло.
♦ Едим с любыми соусами, например, с кетчупом или майонезно-чесночным.
Кулинарный мир Тейвата. Рецепты из Геншина с Matt the Cat
·
Ярослав Matt the Cat
