Пожалуй, это самые важные базовые продукты, без которых трудно представить суши. Остальные ингредиенты можно варьировать, заменять или вовсе исключать. Впрочем, даже нори можно заменить (например, бланшированной савойской или пекинской капустой, тонким длинным ломтиком огурца, авокадо или тонким омлетом).