— Сборники технологических нормативов 1994 — 1997 годов издания;
— Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий кухонь народов России 1992 года издания;
— Сборник рецептур блюд диетического питания 1988 года издания;
— Сборник рецептур мучных кондитерских и хлебобулочных изделий 1986 года издания;
— Сборник «Торты, пирожные, кексы, рулеты» 1978 года издания;
— Сборник технологических нормативов по производству мучных кондитерских и булочных изделий — сборник рецептур 1999 года издания;
— Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий издательство Арий 2011 ред. Здобнов А. И.
— Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий издательство Дело и сервис 2002
— Сборники рецептур блюд и кулинарных изделий издательство Профи-информ 2002
Калькуляция блюд в современных условиях
·
Ирина Алексеевна Самулевич
