ЩИ в их наиболее полном варианте состоят из пяти основных компонентов:

1. КАПУСТЫ (или заменяющей ее ведущей овощной массы).

2. МЯСА (или, в очень редких случаях, рыбы, грибов – сушеных или соленых).

3. КОРЕНЬЕВ (моркови, корня петрушки).

4. ПРЯНОЙ ЗАПРАВЬ! (лука, сельдерея, чеснока, укропа, перца, лаврового листа).

5. КИСЛОЙ ЗАПРАВЬ! (сметаны, яблок, капустного рассола).