Эти показатели представляют собой лишь небольшую часть французского сырного производства, которое в 2021 году достигло 1,8 миллиона тонн в год, включая 100 000 тонн козьего сыра и 60 000 тонн овечьего.
Большая история гастрономии. Кулинарное искусство Франции: от Средневековья до Новейшего времени
·
Лоик Бьенасси
