Недостаток витамина А обычно проявляется в первую очередь в слабой иммунной системе и повышенной восприимчивости к инфекциям, потому что слизистые оболочки дыхательных путей нуждаются в витамине А, чтобы оставаться неповрежденными. У детей появляются нарушения роста. Позже могут возникнуть ночная слепота, синдром сухого глаза и, в крайних случаях, полная слепота.
Повышенному риску дефицита витамина А подвержены беременные женщины, алкоголики, пациенты с хроническими инфекциями, возможно, веганы и дети, страдающие острой корью, поскольку корь чрезвычайно увеличивает экскрецию (выделение) ретинола.
Слишком много витамина А особенно опасно для беременных женщин или, скорее, для их неродившегося ребенка: чрезмерное потребление витамина А может привести к порокам развития на ранних сроках беременности, по