Лучшие пищевые источники витамина В12:

• на первом месте печень и сердце жвачных млекопитающих – в основном, домашних коров и быков (волов);

• на втором – мясо жвачных млекопитающих и рыба.

Биодоступность витамина В12 из рыбы – 42 %, а из мяса жвачных животных – от 50 до 90 %.