Сотерн — это бордоское вино на основе совиньона блан и семильона, родоначальник стиля десертных вин, которые никого не оставляют равнодушными. Секрет вина в том, что виноград собирают чуть перезревшим, когда под воздействием благородной плесени он начинает превращаться в изюм. Это придает напитку повышенную сладость в сочетании со свежей кислотностью этих ароматных сортов.