Приготовление крема:
— Курагу предварительно промыть и замочить в воде на несколько часов. Чем мягче курага, тем меньшее количество времени ее нужно замачивать. Курага должна быть такой мягкости, чтобы ее можно было измельчить в однородную массу в блендере.
— Измельчите курагу до однородной массы в блендере.
Если блендеру измельчить ее сложно, добавьте небольшое количество воды, чтобы перемолоть в однородную смесь. Лучше той, в которой курага замачивалась.
— Полученную смесь кураги выложите в миску и для густоты добавьте какао. Размешайте.
— Если переборщили с количеством воды в креме, и он получился жидким, то добавьте 2 чайной ложки семян чиа. Семена чиа обладают желирующим свойством. Они впитают влагу, разбухнут и крем станет плотнее.
Формирование торта:
— Выложите массу для коржа в разъемную форму.
Я использую форму диаметром 15 см.
— На дно формы лучше положить пергаментную бумагу, чтобы потом торт можно было легко переложить на тарелку. В этом случае вы не будете портить форму ножом при разрезании торта.
— Выложите крем из кураги на основу для торта.
— Сверху крем посыпьте 1 чайную ложку какао, просеивая его через ситечко.
— Уберите торт в холодильник на 2 часа.
