Не подходят грибы шиитаке из-за высоко содержания углеводов. Состав грибов шиитаке: жиры — 0,22 гр., белки — 1,56 гр., углеводы — 14,39 гр., вода — 83,48 гр., зола — 0,35 гр.).
Петрушка, укроп, зелень, зеленый лук в небольшом количестве
Баклажаны (на всякий случай надо протестировать глюкометром)
Острый перец
Зеленая стручковая фасоль
Редька (белая и дайкон, 200 грамм в день)
Авокадо
Сырой лук (совсем чуть-чуть в салат, вареный и жареный лук содержат сахар)
Помидоры (сырые, 2 кусочка в салат)
Специи и зелень
Нут (медленные углеводы)
К сожалению, морковь и свекла, при всей своей пользе, содержат много сахара и к употреблению при диабете не подходят
