По маленьким порциям, буквально по чайным ложкам, вливать растительное масло и одновременно взбивать до единой массы. Продолжая взбивать, добавим еще растительное масло (лучше оливковое) около 200 грамм, когда масло растворится в массе и сама масса станет густой, влить уксус.
Присолить и добавить немного сока лимона. Продолжать взбивать.
У вас должна получиться густая устойчивая однородная масса, ничем не отличающая от майонеза по консистенции и вкусу.
Попробуйте на вкус и присолите, поперчите, если надо.
Дайте постоять 15 минут. Майонез домашний готов к употреблению.
