Невероятно интересная книга, которая просто и понятно объясняет многие вещи, связанные с производством пищи. Очень понравилась глава про ферменты и молочную продукцию - никогда не думала, что вид продукта будет отличаться всего лишь от вида бактерии!
Про сахара тоже понравилась глава, узнала много нового.
Советую! Аудиоформат для нон-фикшена вполне неплохой, интересно было бы и текстовую версию увидеть, сделать заметки.
Интересно и доступно рассказывается о научных и технологических методах, применяемых в производстве продуктов питания. Полезно знать, что мы едим
