Поверхностная, но гораздо менее политизированная, чем тот же Поллан, книга. Не даст ничего нового человеку в теме, но может увлечь человека, который пришел помочить ножки в антропологии еды. Очень радует, что книга не так европоцентрична, как обычно бывает с книгами подобного жанра (вспомним, например, Курландрски).
Библиография и источники — готовая tbr папка для дальнейшего развития темы.
Хороший перевод — вишенка на торте.
Интересные факты о продуктах и смешении кухонь мира, взаимосвязи между народами и едой. Самые интересные главы про специи и развитие кухонь через знакомство народов.
Но в исторических справках достаточно воды, информации, которую можно сократить в 3 раза и не расписывать каждый исторический период как в энциклопедии. Их можно просто пролистать, чтобы снова дойти до инфы непосредственно про еду.
К тому же, огромный упор сделан на Азию (дело вкуса, но про славянскую или арабскую еду упоминается минимально, если ищите это же, как и я - имейте в виду).
Скорее, просто мои ожидания от книги были больше.
