Искусство вкуса
Еда всегда была источником страстей и соблазнов — а порой даже могла изменить течение человеческой истории. Благодаря пшенице и рису возникли первые мировые империи, погоня за специями предопределила ход европейских географических открытий и завоеваний, а без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма. Эта книга, написанная антропологом Мерри Уайт и историком Бенджамином Вургафтом, предлагает по-новому взглянуть на взаимосвязи между культурой, обществом и продуктами, которые лежат на вашем столе. Авторы путешествуют во времени и пространстве — от древнеримских застолий до «Макдоналдса», от итальянской глубинки до шумных улочек Токио и Сеула, от горных кофейных плантаций до обычного универмага — и обнаруживают массу нерассказанных историй, которые удивят самого искушенного читателя.
Жас шектеулері: 16+
Құқық иегері: Издательство ЭКСМО
Басылым шыққан жыл: 2024
Баспа: Individuum
Аудармашы: Александра Глебовская
Қағаз беттер: 311
Кітаптың басқа нұсқалары1
Искусство вкуса
·
1.4K
Пікірлер207
👍Ұсынамын
Поверхностная, но гораздо менее политизированная, чем тот же Поллан, книга. Не даст ничего нового человеку в теме, но может увлечь человека, который пришел помочить ножки в антропологии еды. Очень радует, что книга не так европоцентрична, как обычно бывает с книгами подобного жанра (вспомним, например, Курландрски).
Библиография и источники — готовая tbr папка для дальнейшего развития темы.
Хороший перевод — вишенка на торте.
Библиография и источники — готовая tbr папка для дальнейшего развития темы.
Хороший перевод — вишенка на торте.
👍Ұсынамын
💡Танымдық
💤Іш пыстырады
Как уже писали до меня — книга достаточно поверхностна. Однако мне, как человеку просто интересующемуся гастрономией и впервые вступившему в тему антропологии еды, понравилось. Узнаешь интересные факты о всеми уже знакомых блюдах и продуктах, погружаешься немного в историю, порой бывало очень увлекательно и интересно читать. Но в то же время — как же скучно! Много воды и размышлений, которые идут по десятому кругу. Убрать их, и книга не поменяется. В общем, впечатления 50/50, очень двоякие. Не пожалела, что прочитала, для старта изучения — хороший вариант.
Большой плюс: в конце представлен достаточно обширный список библиографии, как на русском, так и на английском языке (для тех, кто хочет дальше продолжить свое путешествие по этой теме). В течение всей книги также много ссылок и сносок, всегда можно к ним обратиться!
Большой плюс: в конце представлен достаточно обширный список библиографии, как на русском, так и на английском языке (для тех, кто хочет дальше продолжить свое путешествие по этой теме). В течение всей книги также много ссылок и сносок, всегда можно к ним обратиться!
👎Ұсынбаймын
💧Көз жасын төктіреді
Не понравилось чай остыл
Дәйексөздер1412
Один из уроков, который может извлечь из структурализма антропология питания, состоит в том, что смыслы, которые мы вкладываем в пищу, непостоянны: они изменяются по мере того, как мы обретаем способность создавать новые различия.
без кофе и сахара немыслимо существование современного капитализма
1970 году историк архитектуры Питер Рейнер Бэнем написал целую статью о взаимоотношениях между картофельными чипсами и их упаковкой[147]. Его открытие состояло в том, что они функционируют как продуманное единство, которое «срабатывает», когда разрывают пакет и хрустят содержимым: «Надрываешь упаковку, чтобы добраться до содержимого, рвешь дальше, чтобы достать то, что застряло внизу в уголках, а потом с хрустом сминаешь ее в кулаке, прежде чем выбросить». У всего этого есть эмоциональные следствия: «Это первый и самый знакомый продукт „тотальной деструкции“, который, возможно, сублимирует в год больше агрессии, чем все драматургические катарсисы, вместе взятые».
