Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата
Джессика Исто

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер19 Дәйексөздер848 Қазір оқып жатыр4.4K Сөрелерде

Книга для влюбленных в кофе. Джессика Исто — писатель и редактор из Индианы. Она получила степень по журналистике в Университете Теннесси и магистра искусств по специальности «художественная литература» в Университете Южного Иллинойса. Ее первая книга на кофейную тему была признана лучшей книгой года по кулинарии и напиткам по версии The Food Network, Wired, Sprudge и Booklist. Во второй книге «Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата» автор доступным языком рассказывает обо всех различных факторах, влияющих на вкус кофе. Вы узнайте, как наши органы чувств воспринимают кофе, что создает вкус кофе и влияет на него, а также как практиковать свои сенсорные навыки, используя те же инструменты и ресурсы, что и профессионалы в области кофе.

Кулинария

Жас шектеулері: 16+

Құқық иегері: Издательство ЭКСМО

Басылым шыққан жыл: 2024

Баспа: ХлебСоль

Аудармашы: Максим Степченко

Қағаз беттер: 211

Ұқсас кітаптар

Е.В. ДоброваСоусы по-домашнему

Ефим КундельЭнциклопедия супов от А до Я

Окакура КакузоЕго величество Чай

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельБарбекю. Закуски, основные блюда, десерты

Сборник рецептовВсе о грибах. Рецепты. Виды. Советы

Вильям ПохлебкинКулинарный словарь

Йотам Оттоленги, Хелен ГоSWEET: Сладости и десерты

Вильям ПохлебкинМоя кухня. Мое меню

Иван ШишкинЖареные факты

Владимир ЩекинВинология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

18+

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельДесерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье

Е.ЛевашеваЭнциклопедия быстрых блюд за 15 минут и меньше

Лиза СтилЗавтрак, ужин и… обед! 100 кулинарных шедевров, рецептов, маленьких хитростей и вариаций на тему яиц

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Стэнли ТуччиВкус. Кулинарные мемуары

Антон ОбрезчиковОчень страшное вино. Все, что вы хотели знать о вине, но боялись

18+

Мерри Уайт, Бенджамин ВургафтИскусство вкуса

18+

Михаил Игнатьев, Пелагея Александрова-ИгнатьеваПрактические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения

Вильям ПохлебкинТайны хорошей кухни

Лука ЧезариИстория пиццы: из Неаполя в Голливуд

18+

Кітаптың басқа нұсқалары1

Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

Джессика Исто

Кофейный гурман. Как научиться разбираться в тонкостях вкуса и аромата

Джессика Истожәне т.б.

Наталья Петроважәне т.б.

993

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер19

Евгения Орловапікірімен бөлісті1 жыл бұрын

👎Ұсынбаймын

Информации в книге - кот наплакал. Бесполезно потраченное время. Озвучка тоже так себе - девушка постоянно коверкает слова и путается в буквах

5 Ұнайды

Комментарий жазу

Юлияпікірімен бөлісті10 ай бұрын

👎Ұсынбаймын

Тяжело читается, много воды, мало информации.

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Павел Медведенкопікірімен бөлісті1 ай бұрын

👍Ұсынамын

💀Қорқынышты

🔮Қазыналы

💡Танымдық

🎯Пайдалы

🌴Демалысқа

😄Көңілді

Данная книга подойдёт тем, кто находится в начале своего пути тонкого ценителя кофе. Автор ведёт с читателем диалог и делится информацией для самопознания и познания продукта.

Комментарий жазу

Дәйексөздер848

Milena🤍дәйексөз келтірді1 жыл бұрын

Науку о запахах называют ольфакторикой, а тот тип обоняния, при котором мы чувствуем запах через нос (то есть нюхаем) – ортоназальным обонянием.

2 Ұнайды

Комментарий жазу

Анастасия Антоновадәйексөз келтірді2 жыл бұрын

Люди пьют кофе по-разному, что влияет на индивидуальное восприятие описанных выше свой ств. Это касается и количества глотков, и дыхания, и перемещения кофе во рту, и глотания, и многого другого.

2 Ұнайды

Комментарий жазу

Анастасия Антоновадәйексөз келтірді2 жыл бұрын

Сначала кофе отдает кислые и сладкие соединения, а затем – горькие и вяжущие. Быстрое время заваривания приводит к низкому проценту экстракции, что, как мы знаем, характеризуется кислым и сладким вкусом, а длительное заваривание – к высокой экстракции, что, приводит к горькому и вяжущему вкусу.

2 Ұнайды

Комментарий жазу