С соусом любое блюдо становится вкуснее. Огромное многообразие соусов позволит придать самые разнообразные вкусовые оттенки одному и тому же блюду, поэтому экспериментировать можно каждый день!
Благодаря нашей книге вы узнаете, как изготавливать и хранить соусы, а также найдёте великое множество разнообразных рецептов любых видов сложности и на любой вкус.
Приятного аппетита!
Благодаря нашей книге вы узнаете, как изготавливать и хранить соусы, а также найдёте великое множество разнообразных рецептов любых видов сложности и на любой вкус.
Приятного аппетита!
Дәйексөздер10
Соус гранатовый
500 г зерен граната
100 мл воды
1 г лимонной кислоты
5 г соли
50 г сахара
1. Зерна граната высыпать в эмалированную емкость, залить водой и кипятить на слабом огне до уменьшения первоначального объема на треть.
2. Полученный отвар процедить, скопившиеся в сите зерна и мякоть протереть.
3. Всыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Все потомить, время от времени помешивая, пока объем не уменьшится на четверть.
4. Готовый соус разложить по банкам и пастеризовать в течение 15—20 минут, после чего закатать, дать остыть и убрать на хранение в темное и прохладное место.
500 г зерен граната
100 мл воды
1 г лимонной кислоты
5 г соли
50 г сахара
1. Зерна граната высыпать в эмалированную емкость, залить водой и кипятить на слабом огне до уменьшения первоначального объема на треть.
2. Полученный отвар процедить, скопившиеся в сите зерна и мякоть протереть.
3. Всыпать соль, сахар и лимонную кислоту. Все потомить, время от времени помешивая, пока объем не уменьшится на четверть.
4. Готовый соус разложить по банкам и пастеризовать в течение 15—20 минут, после чего закатать, дать остыть и убрать на хранение в темное и прохладное место.
Соус «Айоли»
10 зубчиков чеснока
500 мл растительного масла
2 г соли
10 зубчиков чеснока
500 мл растительного масла
2 г соли
Соус томатный неаполитанский
1 кг маринованных помидоров
200 г свежих помидоров
50 г репчатого лука
3 зубчика чеснока
20 г томатной пасты
20 мл растительного масла
10 г сахара
10 г сушеной зелени орегано
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Лук очистить
1 кг маринованных помидоров
200 г свежих помидоров
50 г репчатого лука
3 зубчика чеснока
20 г томатной пасты
20 мл растительного масла
10 г сахара
10 г сушеной зелени орегано
2 г черного молотого перца
2 г соли
1. Лук очистить
