Татарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда
В данном издании представлены рецепты самых известных и простых в приготовлении татарских блюд.
Пікірлер8
👎Ұсынбаймын
Нет рецептов эчпочмаков, губадии, перемячей, кыстыбый, элешей…вобщем всего того что мы понимаем под татарской кухней
А где рецепты бэлеша, очпочмаков? Этих рецептов национальных блюд нет в книге.
Дәйексөздер4
Приготовить катык.
Катык с чесноком
1 л катыка, 2 зубчика чеснока, соль.
Натереть на терке чеснок, положить его в катык, тщательно все перемешать. Подавать катык с чесноком к мясным блюдам.
Катык с укропом
3 л катыка, 300 г укропа, около 30 г соли.
Напиток готовить в глиняной или фарфоровой посуде. Катык смешать с мелко нарезанным укропом и солью, залить в тщательно вымытую и высушенную посуду. После этого посуду накрыть деревянной дощечкой.
Катык с чесноком
1 л катыка, 2 зубчика чеснока, соль.
Натереть на терке чеснок, положить его в катык, тщательно все перемешать. Подавать катык с чесноком к мясным блюдам.
Катык с укропом
3 л катыка, 300 г укропа, около 30 г соли.
Напиток готовить в глиняной или фарфоровой посуде. Катык смешать с мелко нарезанным укропом и солью, залить в тщательно вымытую и высушенную посуду. После этого посуду накрыть деревянной дощечкой.
Катык с вишней
1 л молока, 100 г закваски, 5–6 вишен.
Удалить косточки из вишен, размять мякоть и положить в горячее молоко.
1 л молока, 100 г закваски, 5–6 вишен.
Удалить косточки из вишен, размять мякоть и положить в горячее молоко.
В течение 20–30 минут перемешивать всю массу. Лучше всего это делать в кастрюльке из нержавеющей стали или в миксере. Заквашенное таким образом молоко накрыть крышкой, укутать полотенцем и оставить в теплом помещении на 3–5 часов. Затем вновь повторить процедуру перемешивания в течение 20–30 минут и дать отстояться в тепле. Так следует повторить три-четыре раза.
Потом кумыс можно разлить по бутылкам, плотно закупорить их пробками и выдерживать в холодном помещении до трех дней. Если выдерживать 1 день – получится слабый кумыс, средний – после двухдневной выдержки.
Потом кумыс можно разлить по бутылкам, плотно закупорить их пробками и выдерживать в холодном помещении до трех дней. Если выдерживать 1 день – получится слабый кумыс, средний – после двухдневной выдержки.
