Кулинарная книга эмигрантки. Домашняя грузинская кухня
В этой книге вы не найдете традиционные рецепты грузинских блюд «по ГОСТу». Я не буду рассказывать, как готовить грузинские блюда «правильно».
Грузинскими, домашними рецептами я поделюсь с вами историей своей семьи, расскажу историю о том, как не потерять себя, как сохранить любовь к одной Родине и полюбить другую. Ведь грузинская, армянская, русская культура в моем сердце — сердце эмигрантки, неразделимы.
Эту книгу я посвящаю своей маме — вкуснее, чем она, не готовит никто.
Грузинскими, домашними рецептами я поделюсь с вами историей своей семьи, расскажу историю о том, как не потерять себя, как сохранить любовь к одной Родине и полюбить другую. Ведь грузинская, армянская, русская культура в моем сердце — сердце эмигрантки, неразделимы.
Эту книгу я посвящаю своей маме — вкуснее, чем она, не готовит никто.
Жас шектеулері: 12+
Құқық иегері: ООО "Издательские решения"
Түпнұсқа жарияланған күн: 2023
Басылым шыққан жыл: 2023
Баспа: Ridero
Қағаз беттер: 52
Дәйексөздер19
ЧКМЕРУЛИ
Родиной чкмерули (шкмерули) является село Шкмери в Западной Грузии. В классическом варианте для приготовления чкмерули потребуются глиняные сковородки кеци, но при их отсутствии можно использовать любую стеклянную форму.
Родиной чкмерули (шкмерули) является село Шкмери в Западной Грузии. В классическом варианте для приготовления чкмерули потребуются глиняные сковородки кеци, но при их отсутствии можно использовать любую стеклянную форму.
Чахохбили
Чахохбили — это настоящая классика домашней грузинской кухни. Готовится чахохбили из самых простых и доступных ингредиентов, подходит к любому гарниру — к макаронам, гречке, рису, картошке. Чахохбили вкусно есть и просто с хлебом, макая его в соус. Классический рецепт подразумевает использование целой курицы, но, если вы не любите белое мясо, можно обойтись и отдельными частями — голенями, крыльями, бедрами.
Ингредиенты: 1 кг курицы, 2—3 головки репчатого лука, 2—3 помидора, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 болгарский перец, кинза, базилик, чеснок, соль, хмели-сунели.
Чахохбили — это настоящая классика домашней грузинской кухни. Готовится чахохбили из самых простых и доступных ингредиентов, подходит к любому гарниру — к макаронам, гречке, рису, картошке. Чахохбили вкусно есть и просто с хлебом, макая его в соус. Классический рецепт подразумевает использование целой курицы, но, если вы не любите белое мясо, можно обойтись и отдельными частями — голенями, крыльями, бедрами.
Ингредиенты: 1 кг курицы, 2—3 головки репчатого лука, 2—3 помидора, 1 столовая ложка томатной пасты, 1 болгарский перец, кинза, базилик, чеснок, соль, хмели-сунели.
Мужужи
Мужужи — это грузинский холодец из свинины, так его можно охарактеризовать в двух словах. В традиционный рецепт мужужи входят свиные уши, ноги, хвосты, мясо нежирного поросенка, но в домашней версии число ингредиентов сокращается до свиных ног и необычного соуса киндзмари, который придает им выдающийся вкус.
Мужужи — это грузинский холодец из свинины, так его можно охарактеризовать в двух словах. В традиционный рецепт мужужи входят свиные уши, ноги, хвосты, мясо нежирного поросенка, но в домашней версии число ингредиентов сокращается до свиных ног и необычного соуса киндзмари, который придает им выдающийся вкус.
