Рецепты моей итальянской жизни
Давайте откроем эту книгу вместе!
Я подробно описала в ней любимые блюда, собранные за 17 лет жизни в Италии: польпетте, бусекку и лазанью, несколько видов ризотто и пасты, печенье и десерты, традиционные соусы, рецепты которых передаются из поколения в поколение. А еще раскрыла секрет настоящего итальянского теста для пиццы и мороженого jelato.
Итальянскую коллекцию дополняют рецепты моей юности, проведенной в Самарканде: узбекский плов, пахлава, орешки со сгущенкой, торт «Белоснежка» и другие.
Я подробно описала в ней любимые блюда, собранные за 17 лет жизни в Италии: польпетте, бусекку и лазанью, несколько видов ризотто и пасты, печенье и десерты, традиционные соусы, рецепты которых передаются из поколения в поколение. А еще раскрыла секрет настоящего итальянского теста для пиццы и мороженого jelato.
Итальянскую коллекцию дополняют рецепты моей юности, проведенной в Самарканде: узбекский плов, пахлава, орешки со сгущенкой, торт «Белоснежка» и другие.
Жас шектеулері: 12+
Құқық иегері: ООО "Издательские решения"
Түпнұсқа жарияланған күн: 2024
Басылым шыққан жыл: 2024
Баспа: Ridero
Қағаз беттер: 84
Пікірлер2
Дәйексөздер6
Таралли
Ингредиенты (60 шт.):
Пшеничная мука — 550 г
Сухое белое вино — 200 г
Оливковое масло — 125 г
Соль — 12 г
Специи по вкусу
Ингредиенты (60 шт.):
Пшеничная мука — 550 г
Сухое белое вино — 200 г
Оливковое масло — 125 г
Соль — 12 г
Специи по вкусу
Штрудель с яблоками
Для теста:
Мука — 350 г
Масло сливочное мягкое — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Вода теплая — 50 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
⠀
Для начинки:
Яблоки «Голд» — 1 кг
Сахар — 90 г
Изюм — 200 г
Масло сливочное — 30 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Кедровые орехи — 100 г
Лимон — 1/5 часть
Сахарная пудра — 100 г
Сделать тесто: в муку добавить яйцо, сливочное масло, воду, соль и растительное масло. Тщательно всё перемешать и вымесить тесто. Свернуть его в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
Сделать начинку: промыть и просушить изюм. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками, полить соком лимона, чтобы не потемнели.
Достать тесто из миски, тонко раскатать. Выложить сверху начинку, посыпать сахаром и корицей, добавить кусочки сливочного масла. Аккуратно завернуть рулет.
В разогретую до 190 °С духовку поставить противень со штруделем. Выпекать 40 минут. Готовый штрудель остудить 20 минут, затем посыпать сахарной пудрой и корицей.
Для теста:
Мука — 350 г
Масло сливочное мягкое — 50 г
Яйцо — 1 шт.
Вода теплая — 50 мл
Масло растительное — 2 ст. л.
⠀
Для начинки:
Яблоки «Голд» — 1 кг
Сахар — 90 г
Изюм — 200 г
Масло сливочное — 30 г
Корица молотая — 1 ч. л.
Кедровые орехи — 100 г
Лимон — 1/5 часть
Сахарная пудра — 100 г
Сделать тесто: в муку добавить яйцо, сливочное масло, воду, соль и растительное масло. Тщательно всё перемешать и вымесить тесто. Свернуть его в шар, накрыть полотенцем и оставить на 1 час.
Сделать начинку: промыть и просушить изюм. Яблоки очистить и нарезать небольшими кусочками, полить соком лимона, чтобы не потемнели.
Достать тесто из миски, тонко раскатать. Выложить сверху начинку, посыпать сахаром и корицей, добавить кусочки сливочного масла. Аккуратно завернуть рулет.
В разогретую до 190 °С духовку поставить противень со штруделем. Выпекать 40 минут. Готовый штрудель остудить 20 минут, затем посыпать сахарной пудрой и корицей.
