Саба Джанджгава Король эклеров

Какой эклер выбрать? Давайте все! Потрясающие авторские рецепты шу, классических эклеров и эклеров с кракелином от шеф-кондитера, выпускника парижской школы кондитерского искусства, блогера и ведущего мастер-классов от Москвы до Сиднея Сабы Джанджгавы. Кофейный и вишневый, медовый и ягодный, грушевый татен и пралине. А как насчет соленого эклера «Мандарин-Утиный паштет»? Король эклеров угощает!

Кулинария Рецепты

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: Издательство ЭКСМО

Год выхода издания: 2022

Издательство: ХлебСоль

Бумажных страниц: 117

Книгу «Король эклеров», автор которой — Саба Джанджгава, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Саба Джанджгава Король эклеров

О книге Впечатления14 Цитаты66 Читают2.6K На полках

Кулинария Рецепты

Возрастные ограничения: 16+

Правообладатель: Издательство ЭКСМО

Год выхода издания: 2022

Издательство: ХлебСоль

Бумажных страниц: 117

Впечатления14

Марина Л.делится впечатлением1 год назад

👎Не советую

🙈Ничего не понятно

В книге слишком много ошибок. Что-то описано более-менее подробно, а что-то без малейших разъяснений. Зато много фоток эклеров в золоте 😝

Комментировать

Екатерина М.делится впечатлением1 год назад

👍Советую

Очень полезная, книга.

Комментировать

ольга бочароваделится впечатлением1 год назад

👍Советую

Бомбическая книга. Однозначно советую всем .

Комментировать

Цитаты66

Лесяцитирует1 год назад

Обращайте внимание, на какой температуре вы добавляете масло в карамель: если карамель t 40-45 ℃, то вводите холодное сливочное масло, если карамель t 35 ℃, то вводите сливочное масло комнатной температуры.

1 Нравится

Комментировать

Жамила Жамиловацитирует3 дня назад

Во всех остальных рецептах будем использовать муку со средним содержанием белка 10-11 %. При покупке муки обращайте внимание на таблицу пищевой ценности, где указано количество белка на 100 г муки.

Комментировать