Добро пожаловать в мир индийской кухни — удивительного гастрономического путешествия, где каждая специя, каждый ингредиент и каждый рецепт рассказывают свою уникальную историю.
В этой книге вы найдете более 80 тщательно отобранных рецептов, которые познакомят вас с богатым и разнообразным кулинарным наследием Индии.
В этой книге вы найдете более 80 тщательно отобранных рецептов, которые познакомят вас с богатым и разнообразным кулинарным наследием Индии.
Жас шектеулері: 12+
Құқық иегері: ООО "Издательские решения"
Түпнұсқа жарияланған күн: 2024
Басылым шыққан жыл: 2024
Баспа: Ridero
Қағаз беттер: 37
Пікірлер2
👍Ұсынамын
Отличная книга, вкусные и очень простые, полезные рецепты. Благодарю!
Дәйексөздер6
Смесь молотых специй, таких как кардамон, корица, гвоздика, и мускатный орех.
КАРРИ ИЗ КАРТОФЕЛЯ И ЦВЕТНОЙ КАПУСТЫ)
Ингредиенты:
— 3 картофелины (нарезанные кубиками)
— 1 цветная капуста (разделенная на соцветия)
— 1 луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (измельченные)
— 1 ч.л. тертого имбиря
— 1 зеленый чили (мелко нарезанный)
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. гарам масалы
— 1/2 ч.л. порошка красного перца чили
— 2 ст. л. растительного масла
— Свежая кинза для украшения
— Соль по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый чили, готовьте еще 1—2 минуты.
2. Добавьте куркуму, гарам масалу и порошок чили. Готовьте 1 минуту.
3. Добавьте картофель и цветную капусту. Готовьте, помешивая, 5—7 минут.
4. Добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности овощей (около 15 минут).
5. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
6. Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.
Ингредиенты:
— 3 картофелины (нарезанные кубиками)
— 1 цветная капуста (разделенная на соцветия)
— 1 луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (измельченные)
— 1 ч.л. тертого имбиря
— 1 зеленый чили (мелко нарезанный)
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. гарам масалы
— 1/2 ч.л. порошка красного перца чили
— 2 ст. л. растительного масла
— Свежая кинза для украшения
— Соль по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый чили, готовьте еще 1—2 минуты.
2. Добавьте куркуму, гарам масалу и порошок чили. Готовьте 1 минуту.
3. Добавьте картофель и цветную капусту. Готовьте, помешивая, 5—7 минут.
4. Добавьте немного воды, накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности овощей (около 15 минут).
5. Добавьте соль по вкусу и хорошо перемешайте.
6. Украсьте свежей кинзой и подавайте горячим.
ЧАНА МАСАЛА (КАРРИ ИЗ НУТА)
Ингредиенты:
— 2 стакана вареного нута
— 2 помидора (измельченные)
— 1 луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (измельченные)
— 1 ч.л. тертого имбиря
— 1 зеленый чили (мелко нарезанный)
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. гарам масалы
— 1/2 ч.л. порошка красного перца чили
— 2 ст. л. растительного масла
— Сок 1 лимона
— Свежая кинза для украшения
— Соль по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый чили, готовьте еще 1—2 минуты.
2. Добавьте куркуму, гарам масалу и порошок чили. Готовьте 1 минуту.
3. Добавьте измельченные помидоры и готовьте до мягкости.
4. Добавьте вареный нут и немного воды, если необходимо. Тушите на слабом огне 10—15 минут.
5. Добавьте лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте.
6. Украсьте свежей кинзой и подавайте с рисом или хлебом.
Ингредиенты:
— 2 стакана вареного нута
— 2 помидора (измельченные)
— 1 луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (измельченные)
— 1 ч.л. тертого имбиря
— 1 зеленый чили (мелко нарезанный)
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. гарам масалы
— 1/2 ч.л. порошка красного перца чили
— 2 ст. л. растительного масла
— Сок 1 лимона
— Свежая кинза для украшения
— Соль по вкусу
Приготовление:
1. Разогрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок, имбирь и зеленый чили, готовьте еще 1—2 минуты.
2. Добавьте куркуму, гарам масалу и порошок чили. Готовьте 1 минуту.
3. Добавьте измельченные помидоры и готовьте до мягкости.
4. Добавьте вареный нут и немного воды, если необходимо. Тушите на слабом огне 10—15 минут.
5. Добавьте лимонный сок и соль. Хорошо перемешайте.
6. Украсьте свежей кинзой и подавайте с рисом или хлебом.
