МАНГОВЫЙ ЛАССИ
Ингредиенты:
— 1 спелый манго, очищенный и нарезанный кусочками
— 1 стакан йогурта
— 1/2 стакана молока
— 2 ст. л. сахара (или по вкусу)
— Лед кубиками
Приготовление:
1. В блендере смешайте манго, йогурт, молоко и сахар.
2. Взбейте до получения гладкой текстуры.
3. Подавайте с кубиками льда, украсив кусочками манго.
3. Добавьте курицу и обжаривайте до белого цвета. Добавьте йогурт и готовьте еще 5—7 минут.
4. В другой кастрюле доведите воду до кипения, добавьте соль и рис. Варите до полуготовности, затем слейте воду.
5. Выложите половину риса на курицу, посыпьте кинзой и мятой. Выложите оставшийся рис сверху.
6. Накройте крышкой и готовьте на слабом огне 20—25 минут до полной готовности риса.
7. Подавайте горячим с йогуртом и салатом.
— 1 ч.л. гарам масалы
— 1 ч.л. порошка красного перца чили
— 2 лавровых листа
— 4—5 гвоздик
— 4—5 кардамонов
— 1 палочка корицы
— 1 стакан йогурта
— 1/4 стакана нарезанной свежей кинзы
— 1/4 стакана нарезанной свежей мяты
— 1/4 стакана растительного масла
— Соль по вкусу
Приготовление:
1. Нагрейте масло в кастрюле и обжарьте лук до золотистого цвета. Добавьте чеснок и имбирь, готовьте еще 1—2 минуты.
2. Добавьте куркуму, гарам масалу, порошок чили, лавровые листья, гвоздику, кардамон и корицу. Готовьте 1—2 минуты.
БИРЬЯНИ С КУРИЦЕЙ
Ингредиенты:
— 1 кг куриного филе (нарезанного кусочками)
— 2 стакана басмати риса (промытый и замоченный на 30 минут)
— 4 стакана воды
— 2 луковицы (мелко нарезанные)
— 2 зубчика чеснока (измельченные)
— 1 ч.л. тертого имбиря
— 1 ч.л. куркумы
2. Добавьте курицу и хорошо перемешайте, чтобы она была покрыта маринадом. Оставьте мариноваться минимум на 2 часа или на ночь.
3. Разогрейте духовку до 200° C. Выложите курицу на противень, смазанный растительным маслом.
4. Запекайте в духовке 30—35 минут до готовности.
5. Подавайте с лимонными дольками и свежей кинзой.
КУРИЦА ТАНДУРИ
Ингредиенты:
— 1 кг куриных бедер или грудок (без кожи и костей)
— 1 стакан йогурта
— 2 ст. л. лимонного сока
— 1 ст. л. тертого имбиря
— 2 зубчика чеснока (измельченные)
— 1 ст. л. порошка красного перца чили
— 1 ст. л. гарам масалы
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. соли
— 2 ст. л. растительного масла
Приготовление:
1. Смешайте йогурт, лимонный сок, имбирь, чеснок, порошок чили, гарам масалу, куркуму и соль в миске.
— 1 зеленый чили (мелко нарезанный)
— 1/4 стакана свежей кинзы (нарезанной)
— Сок 1 лимона
— 1 ст. л. растительного масла
— Соль по вкусу
Приготовление:
1. В миске смешайте нарезанные манго, красный лук, зеленый чили и кинзу.
2. Добавьте лимонный сок, растительное масло и соль. Хорошо перемешайте.
3. Подавайте сразу.
САЛАТ ИЗ МАНГО И КРАСНОГО ЛУКА
Ингредиенты:
— 2 спелых манго (нарезанных кубиками)
— 1/2 красного лука (мелко нарезанного)
— 2 ст. л. растительного масла
— Свежая кинза для украшения
Приготовление:
1. В кастрюле разогрейте масло и обжарьте лук до золотистого цвета.
2. Добавьте чеснок и имбирь, обжаривайте еще 1—2 минуты.
3. Добавьте курицу и готовьте до белого цвета.
4. Влейте кокосовое молоко, добавьте куркуму и соль. Доведите до кипения и варите на среднем огне 10 минут.
5. Подавайте с дольками лимона и свежей кинзой.
КУРИНЫЙ СУП С КОКОСОМ И ЛИМОНОМ
Ингредиенты:
— 200 г куриного филе (нарезанного кубиками)
— 1 л кокосового молока
— 1 луковица (мелко нарезанная)
— 2 зубчика чеснока (измельченные)
— 1 ч.л. тертого имбиря
— 1 лимон (нарезанный дольками)
— 1 ч.л. куркумы
— 1 ч.л. соли