Садо (тядо или ча до)
Фото: Татьяна Завьялова, на свитке Марией Ярославской написано: «чай это жизнь, чай это мечта»
Садо (тядо или ча до) дословно переводится, как «чайный путь».
Фото: Татьяна Завьялова
Второе название тянойю, состоит из ритуалов, которые показывают всю глубину действия, с одной стороны.
Садо являет собой вершину культуры Японии, вмещает в себя и другие виды искусства: керамика, архитектура, живопись, флористика, каллиграфия.
Чайная церемония это и правила поведения гостей, гостеприимства. Актуальна среди девушек, таким образом, девушки готовятся к семейной жизни. Чтобы научиться заваривать чай необходимо более десятка лет. Контакт с дзен-буддизмом уже утерян.
Тянойю создал Сэн Рикю (живший с 1522 года по 1591 год). Воплотив философию садо в жизнь. По преданию, Сэн Рикю был назван мастером чая двумя знаменитыми сегунами Нобунага и Хидэйоси.
Учение СэнРикю содержит 4 основных принципа:
1.чистота (сей)
2. гармония (ва)
3.уважение (ней)
4.спокойствие (яку).
7 правил чайной церемонии:
При составлении букетов необходим пример природы.
Уголь разжигать, лишь для доведения воды до состояния слабого кипения.
Чай подается в специальном количестве.
Внимательно следите, чтобы в летний период чайный домик был прохладен, а зимой согревал.
Церемония должна проводиться только в правильное время.
«Дождь может начаться даже в отличную погоду».
«При принятии гостей следует оказывать уважение».
Школы садо, а именно Мусянокодзи-сенке, Ура-сенке и Омоте-сенке.
Суть тянойю — каждый человек должен заботиться о другом, при этом не думать о себе, потому что все люди в обществе связаны друг с другом.
Тядзи — это японская чайная церемония, при которой подают тя-кайсеки (вегетарианская еда). Приносят первой, чтобы потом не перебивать вкус чая. Еще одно направление — кайсеки рёри, в этой трапезе подают много блюд.
Кайсеки означает «камень в объятиях». Монахи согревались нагретыми камнями, чтобы перенести холод или голод. Современное меню тя-кайсеки суп, рис, томленое блюдо, закуску, блюдо, жаренное на гриле, маленькую порцию прозрачного супа, соленые овощи, горячую воду. Обязательно подают саке. Посуда должна отвечать сезону.
Тядзи бывают 7 видов:
Самая важная полуденная тядзи (11—12 часов дня).
Тядзи утренняя (6 часов), ее организовывают в летний период.
Тядзи вечерняя (начало сумерек), организовывается зимой.
Тядзи закатная (4 часа дня), организовывается в середине зимнего периода.
Тядзи заботы начинают после официальной тядзи, в случае если кто-то не смог прийти.
Тядзи после трапезы организовывают после завтрака, обеда или ланча.
Тядзи свободная делается для гостей, которых не ждали.
Чайная церемония может проходить по-разному. Торжественная церемония с традициями и сложными ритуалами.
Тядзи (полуденная). Порядок проведения:
В чайный домик ведёт сад камней.
Обувь оставляют при входе.
Чайных дел мастер уже всё1 приготовил.
Гости заходят туда, где будет проводиться церемония.
Вход очень низкий, в давние времена это заставляло оставить всё оружие снаружи.
На стене может быть высказывание, или картина.
А так же цветы (камелии).
В наше время существует облегчённый вариант: достаточно чайного столика.
Фото: Мария Ярославская
Гости начинают всё с любования.
Каждый гость занимает место за столом, соответствующее его уровню жизни (самые уважаемые сидят во главе стола).
Кайсеки приносят на отдельных подносах.
Трапеза длится два-три часа.
Начинается церемония под названием «первое зажигание угля», при этом можно попробовать вдыхать ароматы и благовония (путь аромата).
Кстати, принято промывать пепел и выкладывать в виде горы, как символ преодоления трудностей.
Фото: Мария Ярославская
Обычно на церемониях, которые я провожу, предлагаю пришедшим сделать подобные картины из пшена.
Далее, подается вагаси, пирожные из риса.
Затем все гости переходят в комнату ожидания
По возвращению начинается церемония густого чая (койча).
Хозяин готовит чай матте (он очень густой).
Чтобы узнать правильную температуру, необходим «помощник», от его «струи» зависит, подходит вода или нет.
Существует поверье: если загадать желание и «помощник» Вас обмочит — желание исполнится.
Фото: Руслан Алексеевич
Чай в чаше размешивается специальным венчиком (своим гостям на мастер-классах я тоже позволяю это сделать, чтобы ощутить колорит, на настоящей церемонии данное действие позволительно лишь Мастеру чая).
Чаша с чаем передается по кругу, от самого старшего к младшему. В Японии, чем больше трещин на посуде, тем лучше, это говорит про историю, в Китае только новая утварь.
Чаша берётся специальным платочком, пьётся маленький глоток, вытирается салфеткой (тканевой), передаётся по кругу.
Это говорит о том, что все кто пришли чувствуют общность в данный момент.
Далее, начинается «второе зажигание угля», все любуются им.
Осуществляется переход к кусуча (это светлый чай).
Пока чай приготавливается гости отправляются в Сад Камней обсудить, то что уже было на церемонии. Посторонние разговоры не допустимы!
Жидкий чай Хозяин разливает каждому по маленькой чашечке.
Говорить позволено лишь почётным гостям и по теме церемонии, любованию предметами, свойствами чая.
В сезон холодов программа немного меняется. К столу кайсеки подается после того, как проводят «первое разжигание угля».
Важно! При проведении чайной церемонии тядзи — вся утварь, посуда, предметы интерьера (цветы, картины, свитки и т.д.) должны быть строго соответствующими сезону. Кимоно, которое гости собираются одевать на чайную церемонию также должно быть подходящим по времени года.
Чаепитие зачастую длится несколько часов.
Интересный факт, Хозяин Церемонии часто выступал в роле наставника, на церемонию приходили перед тем, как идти на войну, или совершить массовое самоубийство.
