Даже не знаю на кого рассчитана книга. Наверное на того, кому нужен очень долгой и сложный повод чтобы попробовать испечь хлеб. Про процесс выведения закваски написано так мало и так поверхностно, что будет чудом, если вы сможете её вывести и что-то испечь.
Прекрасная книга! Пеку хлеб давно и по большой любви - очень откликается подход автора. Хлеб это действительно медитация и способ расслабиться, почувствовать себя в моменте) рекомендую книгу начинающим и продолжающим пекарям) себе купила бумажный вариант в домашнюю библиотеку☺️
