Водянистая вода из разряда "если бы мы знали, что это такое, но мы не знаем что это".
Если кратко то, ученое сообщество еще даже не договорилось на счет определения старения, не говоря уже о выработке какого-то подхода для борьбы с ним.
В настоящее время совершаются робкие попытки эмпиприческим путем победить мутации отдельных клеток и белков, но не более того.
Ну и как вывод, недоедание и строгая диета продлит вашу жизнь, но это не точно...
