автордың кітабынан сөз тіркестері 100 рецептов быстрых и вкусных блюд для детей от 2 до 8 лет
крупную рыбу кладут в холодную воду, а мелкую — в кипящую.
1 Ұнайды
не старайтесь на замену предложить детям что-то, что они очень любят. Потому что так вы рискуете стать жертвой манипуляции ребенка: он будет говорить, что ему не вкусно, чтобы заполучить любимую вкусняшку.
1 Ұнайды
• Свинина (лопатка) — 600 г
• Морковь — 1 шт.
• Лук — 2 шт.
• Чеснок — 3 зубчика
• Растительное масло — 5 ст.л.
• Картофель — 4 шт.
• Перец сладкий — 2 шт.
• Помидор — 2 шт.
• Соль, смесь перцев
• Зелень петрушки — 30 г
1. Свинину помыть и нарезать небольшими кусочками.
2. Морковь натереть на крупной терке. Лук и чеснок мелко порубить.
3. 2 ст.л. растительного масла разогреть в глубокой кастрюле с толстым дном. Всыпать мясо и обжарить.
4. Натертую морковь спассе
1 Ұнайды
Как всем известно, творог — это источник кальция. А еще в нем есть легкоусвояемый молочный белок, очень полезный для детского организма, фосфор, калий, магний и немного витаминов. Чем меньше жирность творога, тем больше в нем белков и кальция.
1 куриное яйцо можно заменить, в среднем, на 4 перепелиных
• Яйцо всмятку -2–3 мин.
• Яйцо «в мешочек» (желток уже не жидкий, но еще не густой) — 3–5 мин.
• Яйцо вкрутую — 5–10 мин.
Варить яйцо более 10 минут не желательно, так как имеющееся в нем железо вступает в реакцию с сероводородом, образуя осадок синего цвета — сине-зеленый налет на желтке. Это не вредно, но не эстетично. Да и пользы от такого яйца значительно меньше.
Блюда из яиц
Самыми популярными в мире считаются куриные яйца. О них и пойдет речь. Это один из ценнейших продуктов питания, ведь в его состав входят все незаменимые аминокислоты. Кроме того, в яйцах много витаминов (А, D, E, группы В) и минералов (фосфор, железо, сера, медь, селен и др.). Между прочим, желток яиц богаче, чем белок: в нем больше полезных веществ, в том числе и белков.
Какую кашу предпочесть — дело исключительно вкуса. В каждой из них есть нечто полезное.
Овсяная каша считается одной из самых полезных. В ней — белки, жиры, витамины В1, В2, РР и Е. Она усваивается постепенно, благодаря чему дает длительное ощущение сытости.
Для приготовления овсяной каши хлопья всыпают в кипящее молоко или воду, добавляют соль и сахар по вкусу и варят до готовности.
Гречневая каша — также одна из самых богатых по содержанию витаминов и минералов (группы В, Р, Е, а также цинк, медь, железо, фосфор, кальций и марганец).
Гречку варят в кипящей подсоленной воде. Для рассыпчатой каши используют соотношение крупы и воды 1:2. Для вязкой — 1:3.
Особенно полезна гречневая каша с молоком. Залейте готовую рассыпчатую кашу горячим молоком, добавьте сахар, мед или варенье по вкусу — и полезный завтрак для малыша готов.
Рис — одна из самых популярных круп в мире. По-моему, это рекордсмен среди круп по разнообразию блюд, которые из него можно приготовить.
Иногда, зная, что рис является диетическим блюдом, его едят, надеясь похудеть. Это в корне не верно. Рис используется в лечебных диетах при заболеваниях желудочно-кишечного тракта. Благоприятно влияя на деятельность желудка, рис, оказывается, — самая калорийная крупа. И поэтому стоит ограничивать его употребление детям с лишним весом.
Блюда из риса можно готовить как на завтрак в виде каш, так и на обед — в виде гарнира.
Манная каша. В последнее время манка попала в немилость. Стало модно говорить о ее бесполезности: мол, одни калории — и никакой пользы. С одной стороны, да, витаминов в манной каше действительно меньше, чем в других.
Но лично я согласна с бытовавшим во времена моего детства мнением, что манка — это замечательный завтрак для ребенка. Сладкая кашка, приготовленная без комочков, нравится многим деткам. А польза ее заключается в том, что она служит источником энергии и заряжает мозг для удачного старта нового дня.
Манную кашу варят непосредственно в молоке. Готовится она легко и быстро, но требует определенной сноровки. Засыпать крупу в кипящее молоко необходимо тонкой струйкой, при постоянном помешивании. Периодически помешивать кашу нужно и во время варки, и еще минутку-две после снятия с огня, пока она немного не остынет. Затем добавьте сливочное масло, чтобы на поверхности не образовывалась затвердевшая пленка.
Добавьте в кашу не только сахар, но и щепотку соли — и вкус ее станет богаче и ярче.
Если же приготовить манку без комочков не удалось, и вы видите, что ребенок смотрит на нее без энтузиазма, ковыряет ложкой, размазывает по тарелке и по столу, не спешите его ругать. Комочки в каше — не его вина. И справедливо будет предложить малышу достойную замену по его вкусу. Вот в таких ситуациях и может пригодиться сухой завтрак. Ну а кашу, чтобы не выбрасывать, скушайте сами.
Пшеничная каша — это старшая сестра манной каши. Ее также изготавливают из пшеницы, только если манка делается из ядра, то пшеничная каша — из цельного зерна, благодаря чему в ней больше витаминов и минералов. Как правило, пшеничную крупу готовят в качестве гарнира на обед.
Пшенную кашу дети любят хотя бы из-за ее солнечного цвета. Пшено изготавливают из проса. Оно содержит сложные углеводы, которые надолго дарят ощущение сытости.
На завтрак малышу можно предложить пшенную кашку с молоком. Для ее приготовления крупу промывают несколько раз. Затем засыпают в кипящую воду (соотношение крупы к воде — примерно 1:6). Варят кашу до полуготовности, воду сливают, заливают кашу молоком и доваривают на медленном огне или доводят до готовности в духовке.
Ячневая кашаизготавливается из нешлифованных ядер ячменя. В ней много витаминов — группы В, А, D, E — и минералов. Ценна ячневая каша и содержащимися в ней пищевыми волокнами, клетчаткой и крахмалом, благодаря чему диетологи рекомендуют кашу в качестве профилактики ожирения.
Ближайшая родственница ячневой крупы — перловка, но ячневая каша нежнее и мягче, и поэтому больше подходит для детского питания.
Кукурузная каша.В разных странах из нее готовят различные национальные блюда: мамалыгу, поленту, бануш и пр. Кукурузная каша способствует очищению кишечника и торможению в нем бродильных процессов, выведению из организма токсинов и радионуклидов.
В отличие от других круп, кукурузную закладывают в холодную воду.
легкая молочно-растительная и углеводная пища: молочная кашка, молочные и кисломолочные продукты, блюда из творога и яиц.