Предисловие
О чём молчат пенные круги
Пиво — самый парадоксальный напиток в истории человечества.
Оно древнее письменности, но современнее квантовых компьютеров. Проще воды, но сложнее хорошего вина. Доступно каждому, но до конца непостижимо даже для мастеров.
Эта книга — не руководство по пивоварению и не сборник исторических фактов. Это попытка рассмотреть в золотистой глубине бокала отражение нашей цивилизации.
Каждая эпоха варила своё пиво:
Шумеры видели в нём дар богов
Средневековые монахи — метафору преображения души
Промышленные революционеры — объект для стандартизации
Современные крафтовики — холст для творчества
Но за всеми этими образами стоит нечто большее.
Пиво — единственный напиток, который:
Пьют и философы, и рабочие (в отличие от элитарного коньяка)
Можно обсуждать часами (в отличие от однозначной водки)
Требует общения (в отличие от уединённого чаепития)
В его пузырьках — вся диалектика человеческой природы:
Горечь и сладость — как противоречивость нашей души
Прозрачность и глубина — как двойственность сознания
Лёгкость и основательность — как парадокс бытия
Эта книга родилась из простого наблюдения: самые важные разговоры в истории происходили за пивом. Платон основал свою Академию после симпосиума (пусть и винного). Мартин Лютер формулировал тезисы Реформации в вюртембергских тавернах. Современные стартапы рождаются в крафтовых пабах.
Почему? Потому что пиво создаёт уникальное состояние ума — между трезвостью и опьянением, где исчезают условности, но сохраняется ясность.
Важное предупреждение:
Эта книга:
✓ Не сделает вас пивным снобом
✓ Не призывает к чрезмерному употреблению
✓ Не претендует на истину в последней инстанции
Это:
✓ Приглашение к размышлению
✓ Попытка найти неожиданные связи
✓ Повод взглянуть на привычное под новым углом
Если после прочтения вы:
Задумаетесь над бокалом — миссия выполнена
Захотите обсудить эти идеи с друзьями — автор будет счастлив
Решите, что всё это бред, но весёлый — что ж, и это философия
Потому что пиво, как и жизнь, стоит того, чтобы его не просто потребляли, а проживали.
«In vino veritas, in cervisia profunditas»
(В вине — истина, в пиве — глубина)
Автор
За столиком в углу пивоварни, с бокалом нефильтрованного пива
