Печень с грибами «Сказка братьев Гримм» – 300 г печени – 1/2 стакана сухих грибов – 1/2 стакана растительного масла – 100 г сметаны – 2 луковицы – 1 ч. ложка томатного соуса – соль – по вкусу
Печень нарежьте небольшими кусочками и обжарьте. Грибы замочите на 2–3 часа в холодной воде и отварите их в этой же воде. Охладите, мелко нашинкуйте и обжарьте с луком, нарезанным кольцами. Печень, грибы и лук положите в порционные горшочки (или казан), залейте грибным отваром, добавьте сметану, томатный соус, закройте крышкой и доведите до готовности в духовке.
Рыбный суп «Для фрейлины ее величества» (ноу-хау автора-составителя) – 1–2 банки консервированной горбуши в собственном соку – 3–4 картофелины – 1–2 шт. моркови – 2–3 соленых огурца – оливки без косточек, перец и соль – по вкусу
По желанию: – несколько ломтиков лимона
Натрите на крупной терке огурцы, добавьте немного воды и сварите до мягкости. Картофель нарежьте брусочками, морковь натрите на крупной терке, рыбу освободите от костей и разомните вилкой. Положите в кипящую подсоленную воду картофель, морковь, рыбу и сварите почти до готовности. Добавьте огурцы, оливки, поперчите (по желанию добавьте лимон) и доведите до готовности.
