Заморозка для гурманов. Наслаждайтесь вкусом в любое время года
Дарья Черненко — автор системы тайм-менеджмента на кухне «Меню недели» — знает секреты заморозки любого продукта.
Самое исчерпывающее руководство для тех, кто стремится сохранить свежесть и питательность урожая на долгое время. В своей книге Дарья делится полезными советами и проверенной методикой правильной заморозке фруктов, овощей, ягод и других продуктов сада и огорода.
Через подробные инструкции и рецепты вы узнаете, как подготовить продукты к заморозке, выбрать правильную упаковку, оптимальные условия хранения и сроки годности замороженных продуктов. Кроме того, каждый новый раздел содержит массу полезных ссылок на видео-рецепты. И это не все!
В книге Вы найдете набор наклеек для удобной маркировки замороженных продуктов.
Независимо от сезона, благодаря этой книге вы сможете наслаждаться свежими и вкусными овощами и фруктами круглый год!
Самое исчерпывающее руководство для тех, кто стремится сохранить свежесть и питательность урожая на долгое время. В своей книге Дарья делится полезными советами и проверенной методикой правильной заморозке фруктов, овощей, ягод и других продуктов сада и огорода.
Через подробные инструкции и рецепты вы узнаете, как подготовить продукты к заморозке, выбрать правильную упаковку, оптимальные условия хранения и сроки годности замороженных продуктов. Кроме того, каждый новый раздел содержит массу полезных ссылок на видео-рецепты. И это не все!
В книге Вы найдете набор наклеек для удобной маркировки замороженных продуктов.
Независимо от сезона, благодаря этой книге вы сможете наслаждаться свежими и вкусными овощами и фруктами круглый год!
Кітаптың басқа нұсқалары1
Заморозка. Готовим впрок
·
Дәйексөздер60
контейнеры (желательно прямоугольные – для экономии места в морозилке);
• пакеты с зип-застежкой или обычные;
• пищевая пленка;
• трубочки для напитков;
• поддоны, разделочные доски, пластиковые салфетки, силиконовые коврики и формочки для примораживания продуктов;
• специальные наклейки (бумага, скотч) и перманентный маркер, чтобы подписать заморозку;
• вакууматор (с набором пакетов, пленки или контейнеров к нему) – не обязательно!
• пакеты с зип-застежкой или обычные;
• пищевая пленка;
• трубочки для напитков;
• поддоны, разделочные доски, пластиковые салфетки, силиконовые коврики и формочки для примораживания продуктов;
• специальные наклейки (бумага, скотч) и перманентный маркер, чтобы подписать заморозку;
• вакууматор (с набором пакетов, пленки или контейнеров к нему) – не обязательно!
Ориентировочные сроки хранения замороженных продуктов при температуре –18°C
• овощи – от 3 до 12 месяцев
• зелень – до 12 месяцев
• грибы – до 6 месяцев
• фрукты, ягоды – от 9 до 12 месяцев
• овощи – от 3 до 12 месяцев
• зелень – до 12 месяцев
• грибы – до 6 месяцев
• фрукты, ягоды – от 9 до 12 месяцев
сухой сковороде, чтобы слегка выпарить жидкость), остудить в ледяной воде, просушить на бумажном полотенце, а далее приморозить. Переложить замороженные кружки кабачков в контейнеры или пакеты для заморозки.
Рецепты: Классический рататуй с необычным ингредиентом; Мясная пицца с кабачками гриль и помидорами; Омлет с обжаренным кабачком, зеленью и сулугуни; Шашлычки с курицей и овощами; Рататуй с фаршем
Рецепты: Классический рататуй с необычным ингредиентом; Мясная пицца с кабачками гриль и помидорами; Омлет с обжаренным кабачком, зеленью и сулугуни; Шашлычки с курицей и овощами; Рататуй с фаршем
