Если шампанское миллезимное, т.е. с указанием года урожая на этикетке, можно примерно представить себе длительность выдержки на осадке, и, следовательно, судить о сложности и тонкости букета и вкуса. Иногда, после дегоржажа, вина проходят дополнительную выдержку в подвалах, в результате которой снижается кислотность, вино становится более мягким на вкус и сбалансированным. Если год урожая не указан, что встречается гораздо чаще, т.к. в купаже часто используются вина разных годов, то дата дегоржажа скажет нам только об уровне кислотности вина. Срок выдержки вина без осадка можно приблизительно понять, вычтя из даты розлива дату дегоржажа.
