Для того чтобы организм получал достаточно серы, не следует исключать из своего рациона продукты животного происхождения. Именно в этих продуктах серы содержится больше всего, а именно в мясе, яйцах, морепродуктах, рыбе, молочных продуктах, сырах. В растительных продуктах сера тоже имеется, но все же в меньших количествах – в крупах, злаковых, бобовых, яблоках, винограде, крыжовнике, сливах, луке, чесноке, капусте, редьке, редисе, хрене, горчице, перце чили, шпинате, орехах и хлебе.
Селен содержится в оливковом масле, индейке, морепродуктах, морской капусте, в рыбе, а особенно в сельди, маслинах, бобовых, орехах, очень много в бразильских, в гречке, овсянке. Много селена в чесноке, пивных дрожжах, пшеничных отрубях, белых грибах и свином соленом сале.
Много меди содержится в орехах и яичном желтке, печени, бобовых, злаках, кисломолочных продуктах, овощах, фруктах и ягодах. Медь содержится в свежем мясе животных, рыбе, морепродуктах, проросшей пшенице, сое, ржаном хлебе, спарже, картофеле, укропе, чае,
Если меди не хватает, то перенос железа не состоится, и оно останется лежать там, где накопилось, а это чревато неприятностями для здоровья организма.
Содержится цинк в яблоках, апельсинах, лимонах, инжире, грейпфрутах, зеленых овощах, минеральной воде, меде, малине, черной смородине, финиках, большей части овощей, в большинстве морских рыб, в постной говядине, молоке, очищенном рисе, свекле обычной и сахарной, спарже, сельдерее, помидорах, картофеле, редьке, хлебе, дрожжах, луке, чесноке, неочищенном рисе, яйцах, в овсяной, ячменной муке, какао, патоке, желтке яиц, в мясе кроликов и цыплят, орехах, горохе, фасоли, чечевице, зеленом чае, сушеных дрожжах, кальмарах, в говяжьей печени и некоторых видах рыб, в отрубях из пшеницы, в проросших зернах пшеницы, тыквенных и подсолнечных семечках.
Продукты питания, содержащие марганец, – это прежде всего зерновые, особенно гречка, пшено, пшеница, рис, овсянка. Бобовые тоже богаты этим элементом, его много в фасоли, чуть меньше в горохе.
В основном марганец содержится именно в растениях: укропе, малине, черной смородине, бруснике, чернике, черемухе, землянике, моркови, шпинате, петрушке, зеленом чае, орехах.
Натуральными источниками йода являются вода и некоторые продукты питания. Нужно как можно чаще есть морскую рыбу, морскую капусту, другие водоросли и морепродукты, лук, чеснок, свеклу, картофель, морковь, фасоль, клубнику, виноград, пшено и гречку. Соль лучше употреблять йодированную.
Основными источниками железа считаются говяжья и телячья печень, белая рыба, яйца, моллюски, патока, гречневая крупа, сушеные грибы, какао, рожь и пшеница. Много железа в зеленых овощах, луке, редисе, репе, моркови, горчице, салате, щавеле, цветной и белокочанной капусте, зеленом горошке, фасоли, горохе и чечевице, огурцах, томатах, хрене, чесноке. Другие овощи содержат железа немного меньше: земляника, клубника, айва, абрикосы, яблоки, персики, груши, ежевика, черника, вишня, малина, смородина, сливы, сухофрукты, свекла, тыква, картофель. Чтобы железо, содержащееся в продуктах питания, усваивалось, нужно добавить к питанию продукты с большим содержанием витамина С: сок цитрусовых или шиповника, зелень укропа, петрушки, зеленый или репчатый лук. Идеальное сочетание железа и витамина С в зеленых листовых овощах.
Фосфор содержится во многих продуктах питания как растительного, так и животного происхождения: орехах, бобовых, крупах, цельнозерновых продуктах, черном хлебе, шпинате, чесноке, моркови, тыкве, капусте, яйцах, петрушке, ягодах, грибах, молоке, сыре, в мясе любом, в рыбе любой, печени, икре.
гречневая и пшенная крупы – это продукты, доступные всем, и магния в них содержится очень много. Фасоль, ржаной хлеб, горох, арбуз, лесные орехи, сухое молоко, тахинная халва, отруби, соя, шпинат – это основные продукты питания, где магний преобладает. Немного меньше в пшеничном хлебе, кукурузе, моркови, салате, листовых овощах, картофеле, белокочанной капусте, свекле, томатах, репчатом и зеленом луке. В сливах и яблоках он есть, но в еще меньшем количестве. Из мясных продуктов больше всего магния находится в печени, кролике, телятине, свинине. Магний есть в шоколаде и сыре, рыбе и морепродуктах, сметане и твороге, простокваше и яйцах.