Помидоры, как вы помните, также относятся к кислым овощам.
Их температурная обработка очень нежелательна по причине разложения содержащихся в помидорах кислот с образованием неорганических соединений, которые способны вызвать мочекаменную болезнь и отложение солей.
Лучше готовить пищу для одного приема, поскольку разогревание, как повторная тепловая обработка, крайне нежелательно.
Мясо и рыба должны быть нежирными, «постными», а при их приготовлении необходимо удалять включения жира и грубые мясные пленки и жилки. Строгий запрет налагается на жирное мясо и разнообразные консервы, колбасы и копчености.
Но для поднятия и поддержания хорошего настроения эта пища должна быть смешанной, содержащей и углеводы, и белки.
К примеру, белок рыбы отдельно усваивается лишь на 58 %, а при употреблении рыбы с картофелем, яйцами и молоком – на 75–79 %.
Немало растительного белка имеет и картофель, традиционно причисляемый к углеводам, а в составе мяса, напротив, есть углеводы – это гликоген, называемый часто животным крахмалом. Так что если мы едим даже какой-то один продукт, то все равно не можем считать свое питание раздельным.
• не ест после 20 ч.;
• посещает продуктовый магазин сытым, а не голодным;
• ест не спеша, чтобы не пропустить чувства насыщения;
• уменьшает в 2 раза съедаемые порции;
• не пересаливает блюда;
• избегает фастфуда и любых рафинированных продуктов;
• насыщает свой рацион свежими фруктами и овощами;
• употребляет нежирные продукты, хлеб с отрубями, натуральные злаки;
• находит время для регулярных занятий спортом, активного отдыха на природе и т. д.
Чтобы избавить организм от «перекисления», Хей предлагал:
1) ограничить употребление продуктов, дающих кислую реакцию, – мяса, колбас, рыбы, сыра, яиц, орехов, цитрусовых, а также сладостей, кофе, алкоголя;
2) насыщать кровь питательными веществами, дающими щелочную реакцию. Ощелачивающее действие оказывают: свежие овощи, большинство фруктов, зелень, салаты, молоко. Их нужно употреблять как можно больше.
На обед лучше употреблять богатые белками продукты. Классические блюда из мяса или рыбы рекомендуется есть без традиционного гарнира из макарон или картофеля. Вместо этого с ними можно подать овощи, фрукты, хорошую порцию салата. На первое – овощной бульон или суп.
Интервал между ближайшими приемами пищи разных групп должен составлять 4–5 ч.
