каждое масло, в том числе растительное, имеют свою температуру нагрева — температуру дымления, после которой оно становится вредным. Именно при достижении этой температуры, в масле начинают выделяться вредные вещества, которые начинают приносить вред уже с момента их вдыхания при приготовлении еды.