Чтобы уменьшить время запекания картофеля, можно воткнуть в него гвоздь (этим вы сэкономите 15 минут!) или отварить его в соленой воде в течение 10 минут перед закладкой в разогретую духовку.
Чтобы уменьшить время запекания картофеля, можно воткнуть в него гвоздь (этим вы сэкономите 15 минут!) или отварить его в соленой воде в течение 10 минут перед закладкой в разогретую духовку.
Запекаем картофель в мундире в духовке при 180℃ до готовности. Остужаем картофель, завернув в полотенце, остужаться будет дольше чем на воздухе, но не отдаст аромат. Очищаем остывший картофель и натираем на крупной терке. Разогреваем сухую сковороду на медленном огне, выкладываем в нее натертый картофель и обжариваем в течение 5 минут, помешивая, без масла и жира! Достаем из холодильника замороженное сливочное масло, заранее нарезанное кубиками. Добавляем его в картофель по кусочкам, постепенно, активно перемешивая, втирая в картофельную массу. В маленькую сковородку наливаем молоко и доводим до кипения. Вливаем молоко в картофель. Перемешиваем все аккуратно до однородности. Солим, перчим по вкусу, добавляем щепотку мускатного ореха. Идеальное пюре готово!
