Сергей Скробов Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей

Вообще, на Урале печенье в старину не любили. Ну, не делали старообрядцы и работный люд ни лепные «козули» из пресного ржаного теста, ни фигурные каргопольские «тетеры», похожие на фигурки животных. Даже весеннее обрядовое печенье — «талицкие каральки», появилось только во второй половине 19 века. Гораздо вкуснее считались шанежки да пироги.
Эта книга о том, как на Урал в итоге проникла всеобщая любовь к сладким пирожным, разнообразным печенькам и тортам.

Художественная литература Альтернативная история Историческая проза Мифология и фольклор Виртуальный рассказчик

Правообладатель: ООО "Издательские решения"

Дата публикации оригинала: 2018

Год выхода издания: 2018

Издательство: Ridero

Бумажных страниц: 70

Книгу «Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей», автор которой — Сергей Скробов, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Сергей Скробов Торты и печеньки. Легенды и рецепты уральских сладостей

О книге Впечатления2 Цитаты9 Читают196 На полках

Правообладатель: ООО "Издательские решения"

Дата публикации оригинала: 2018

Год выхода издания: 2018

Издательство: Ridero

Бумажных страниц: 70

Впечатления2

Гномиделится впечатлением1 год назад

👍Worth reading

Интересно и познавательно

shipitsadashaделится впечатлением4 года назад

👍Worth reading

Цитаты9

Елена Горацитирует1 год назад

МАРМЕЛАД ЯБЛОЧНЫЙ

500г яблок (лучше брать антоновские) вымыть, разрезать каждое яблоко на две части, удалить сердцевину и испечь в духовом шкафу, после чего протереть сквозь сито. В полученное пюре добавить 400г сахара, перемешать, поставить на огонь и, помешивая, варить до загустения (5—10 минут). Сняв с огня и, не давая остыть, покрыть пирожное или торт мармеладом.

Комментировать

Tamara Eidelmanцитирует3 года назад

любимыми произведениями кулинарного искусства, рекомендованными к продаже на прилавках свердловских кафе и кулинариях стал торт «Прага», придуманный московским кондитером Владимиром Гуральником после 1955 года. Его чаще всего «выкидывали» в кондитерском отделе магазина «Хлеб» на проспекте Ленина. С любовью же вспоминают свердловскую «Славянку» и «Киев». Последний фирменный торт готовился в промышленных масштабах в кафе «Киев» на улице Карла Либкнехта.

Комментировать

Tamara Eidelmanцитирует3 года назад

Но, самый пик начала изготовления тортов пришелся уже на послевоенные 1950-е годы. Они, украшенные огромные слоями бисквита и множеством розочек, стали так популярны, что сподвигли свердловского композитора, дирижер симфонического оркестра Свердловской филармонии Александра Фридлендера на написание оперы «Торт с неба».

Комментировать