Рецепт клубничного варенья
Выбрать самые спелые ягоды.
Помыть, перебрать, выбросить подпорченные. Очистить от хвостиков и нарезать (если это лесная земляника — ягоды оставить целыми).
Выжать сок из лимона.
Положить ягоды в таз для варенья, посыпать сахаром, полить лимонным соком.
Перемешать и оставить на несколько часов.
Довести до кипения. Варить 15–20 минут на сильном огне, постоянно помешивая.
Время от времени проверять степень готовности. Маленькая хитрость: налить несколько капель на холодную тарелку и наклонить ее. Клубничное варенье должно медленно стекать.
Снять пенки и разложить варенье по банкам. Закрыть их, перевернуть примерно на минуту, затем поставить прямо и дать остыть.
Не забыть наклеить на каждую банку этикетку для варенья!
