Дмитрий КрутовСалон цветов: с чего начать, как преуспеть
Легко ли открыть цветочный салон? Стоит ли заниматься подобным делом? Из книги вы узнаете, как создать не только красивый, но и прибыльный бизнес, не обладая ни опытом, ни знаниями, ни связями, ни первоначальным капиталом. В издании подробно описано, как грамотно организовать слаженную работу салона, откуда привозить цветы, как их хранить, как выгодно преподносить товар клиенту, где брать клиентов, как вести активные продажи, какие акции проводить, как готовиться к тематическим праздникам. Материал изложен в виде советов и рекомендаций, подкрепленных примерами из практики. Необязательно быть флористом, чтобы заниматься цветочным бизнесом, главное – любить свое дело. Все это и многое другое вы узнаете, прочитав эту книгу, которая написана на основе успешного опыта руководителя цветочного магазина «Планета Цветов».
ради которых человек будет приходить в ваш магазин. Но купить он должен что-нибудь иное, вам необходимо перевести его на другую покупку. Яркий пример такой акции – «10 роз за 190 рублей». Это великолепное предложение, которое работает. Люди сразу подходят к продавцу и спрашивают про эти десять роз. А параллельно им предлагают другие розы, чуть повыше, более свежие, немного другого качества. Предлагают купить розы не за сто девяносто рублей, а за двести или двести пятьдесят, но всего семь. Но смотрятся эти розы гораздо более симпатично и простоят дольше, потому что они более свежие. И покупатель в любом случае выберет то, что выглядит лучше. Товар-локомотив делает свое дело: он привлекает клиента в магазин, а уже задача продающего – перевести покупателя на более дорогую покупку.
Предыдущий опыт работы (созвонитесь с бывшим работодателем соискателя для выяснения подробностей). • Опрятный внешний вид, грамотная речь без дефектов, хорошие манеры. • Портфолио важно, но чтобы удостовериться в квалификации работника, попросите его собрать букет в вашем присутствии. • Отметьте, насколько аккуратно работает флорист, за какое время справляется с заданием. • Соискатель должен быть согласен на ненормированный рабочий день во время праздников. • Можно пригласить в салон администратора, а также приходящего опытного флориста, однако это должно окупаться. На администратора и бухгалтера можно возложить дополнительные функции. • Флористы должны работать в спецодежде. • Водитель – лицо салона, к его выбору нужно подойти особенно тщательно. • Сотрудников нужно стимулировать также и нематериальными способами. Полностью обучать флористов и администраторов за свой счет нерентабельно. Имейте в виду, что: • ключевых клиентов руководитель салона должен вести лично; • финансы нужно постоянно контролировать, это защитит вас от злоупотреблений сотрудников; • необходимо соблюдать трудовое законодательство, переработку в праздничные дни нужно оговаривать с самого начала работы. В среднем флорист работает двенадцать часов в день; • упаднические настроения отдельных сотрудников следует пресекать, чтобы они не влияли на общий настрой коллектива; • если ваши флористы подрабатывают – значит, они ценят деньги и ваш труд. Но важно, чтобы ваш салон был основным местом их работы; • нельзя делать основную ставку на персонал, организуйте работу вашего салона как конвейерное производство; • персонал должен иметь место для отдыха, микроволновую печь и все
