в ресторане выручка росла, а маржа падала, прибыль исчезала, хотя «гостей много».
Пока не посчитали себестоимость:
• 4 блюда были убыточными,
• а 2 прибыльных почти никто не заказывал.
Переписали меню → бизнес ожил.
Правило: если маржа падает — компания умирает.
ЭЛЕМЕНТ 5. Светофор по цифрам
Чтобы предприниматель не утонул в таблицах, вводим светофор:
Зелёная зона
• маржа в норме,
• прибыль растёт,
• расходы под контролем.
Жёлтая зона
• маржа падает,
• выручка нестабильна,
• расходы растут.
Красная зона
• кассовый разрыв,
• прибыль отрицательная,
• срочное вмешательство.
Светофор — это как монитор организма. Он показывает, где нарушен ритм.
Как внедрить финансовую систему (пошаговый алгоритм)
Полностью практический.
Шаг 1. Разделить счета (1 день)
Открыть:
