Эта книга является размышлениями о темах, которые указаны в книге. Данные размышления отрывисты, стары, бездушны и плохо промаринованы (на языке гастрономии).
Не советую читать книгу, в ней не раскрыто даже название: Физиология вкуса. На 1800 и 1900 год был может и хит на такое, но не сейчас. В наше время есть десятки и сотни книг превосходящих данную по многим позициям (по всем)