Одна из самых знаменитых книг мировой литературы, посвященных еде, «Физиология вкуса, или Трансцендентная кулинария» Брийя-Саварена состоит из размышлений о гастрономии, об удовольствии, доставляемом едой, об обжорстве и диете, о пищеварении и общительности сытого человека, из кулинарных рецептов и житейских анекдотов. Этот трактат обожали Бальзак и Александр Дюма-отец, Россини и Пруст. Он и по сей день вдохновляет знаменитых поваров современности. Но кто его автор? Кем он был, этот Брийя-Саварен? Пожалуй, самое простое определение — «человек-оркестр». Брийя-Саварен и правда играл не последнюю скрипку во времена Великой французской революции и в эпоху Наполеона Бонапарта: философ, юрист, судья, экономист, политический деятель, депутат, музыкант, мыслитель, но самое главное — прославленный гурман, в честь которого названы улицы во многих городах Франции — в Париже, Орлеане, Дижоне, Каркассоне, Ниме, а также вкуснейший сыр с белой корочкой. В конце концов, именно Брийя-Саварен провозгласил: «Скажи мне, что ты ешь, и я скажу тебе, кто ты», и объявил хорошую кухню одной из основных духовных скреп общества.
Жас шектеулері: 16+
Құқық иегері: Издательство АЗБУКА
Баспа: Издательство АЗБУКА
Аудармашы: Леонид Ефимов
Қағаз беттер: 602
Пікірлер7
👍Ұсынамын
🚀Көз ала алмайсың
Сам по себе я человек скупой на интерес к чему либо. Я редко читаю, вряд-ли киноман и даже к музыке отношусь крайне холодно.
Тем не менее, если мне попадается произведение, которое и правда способно, хоть слегка, задеть мою черствую душу - я отдаюсь ему целиком.
Эта книга показалась мне великолепной. Она интересная, простая и очень близкая по духу. В определённый момент я даже забыл, что читаю, настолько манера повествования автора создает ощущение живого диалога.
Однозначно могу советовать к прочтению.
Тем не менее, если мне попадается произведение, которое и правда способно, хоть слегка, задеть мою черствую душу - я отдаюсь ему целиком.
Эта книга показалась мне великолепной. Она интересная, простая и очень близкая по духу. В определённый момент я даже забыл, что читаю, настолько манера повествования автора создает ощущение живого диалога.
Однозначно могу советовать к прочтению.
👎Ұсынбаймын
💤Іш пыстырады
Эта книга является размышлениями о темах, которые указаны в книге. Данные размышления отрывисты, стары, бездушны и плохо промаринованы (на языке гастрономии).
Не советую читать книгу, в ней не раскрыто даже название: Физиология вкуса. На 1800 и 1900 год был может и хит на такое, но не сейчас. В наше время есть десятки и сотни книг превосходящих данную по многим позициям (по всем)
Не советую читать книгу, в ней не раскрыто даже название: Физиология вкуса. На 1800 и 1900 год был может и хит на такое, но не сейчас. В наше время есть десятки и сотни книг превосходящих данную по многим позициям (по всем)
Какой милой нелепицей читается это из 2023 года. Но как бы не хотелось свести всё в шутку, надо понимать, что без Физиологии вкуса (каким бы сборником анекдотов она ни была) не было бы всей современной гастрономической науки.
Дәйексөздер217
Пригласить кого-либо — значит взять на себя заботу о его благополучии на все то время, пока он находится под вашим кровом.
Гурманство — это разумное, страстное и неуклонное стремление ко всему, что услаждает вкус.
Гурманство — враг излишеств: любой человек, склонный обжираться и упиваться, рискует быть вычеркнутым из числа его приверженцев.
Гурманство — враг излишеств: любой человек, склонный обжираться и упиваться, рискует быть вычеркнутым из числа его приверженцев.
