Юрий Веселов Всемирная история еды

Это обширное исследование географических, исторических,
политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

Кулинария

Возрастные ограничения: 12+

Правообладатель: АСТ

Год выхода издания: 2023

Издательство: Издательство АСТ

Бумажных страниц: 355

Книгу «Всемирная история еды», автор которой — Юрий Веселов, вы можете почитать на сайте или в приложении для iOS или Android. Книги, аудиокниги и комиксы электронной библиотеки Яндекс Книг можно читать и слушать онлайн или скачивать на устройство, чтобы читать без интернета.

Юрий Веселов Всемирная история еды

О книге Впечатления2 Цитаты15 Читают200 На полках

Кулинария

Возрастные ограничения: 12+

Правообладатель: АСТ

Год выхода издания: 2023

Издательство: Издательство АСТ

Бумажных страниц: 355

Другие версии книги1

Всемирная история еды

Юрий Веселов

Всемирная история еды

Юрий Веселови др.

Илья Алёхини др.

275

Уже прочитали? Что скажете?

👍👎

Впечатления2

Oxe Lukasделится впечатлением6 месяцев назад

💡Learnt A Lot

💤Borrrriiinnng!

1 Нравится

Комментировать

Асяделится впечатлением2 месяца назад

👍Worth reading

Комментировать

Цитаты15

Yuliya Krasavinaцитирует1 год назад

Таким образом, потребление продуктов питания с самого начала развития человеческого общества становится демонстративным потреблением: продукты питания и напитки употребляют не только для удовлетворения потребности в пище, а еще и для подтверждения и воспроизводства своего социального статуса.

2 Нравится

Комментировать

Yuliya Krasavinaцитирует1 год назад

Индустриальное массовое производство продуктов питания создает и массовые, одинаковые вкусы. Вот удивительная черта вкусов современных людей: мы питаемся очень однообразно. Как ни странно, несмотря на все обилие продуктов со всего мира, на множество доступных техник приготовления, мы едим одно и то же – то, к чему привыкли, к чему нас приучили в семье, что продается в ближайшем супермаркете

2 Нравится

Комментировать

Oxe Lukasцитирует6 месяцев назад

Генетика отвечает за 20 % здоровья, медицина – не более чем за 10 %, качество окружающей среды – 20 %, а оставшиеся 50 % – это образ жизни.

1 Нравится

Комментировать