Всемирная история еды
Юрий Веселов

Толық оқу және тыңдау

Тегін үзінді

Кітап туралы Пікірлер4 Дәйексөздер145 Қазір оқып жатыр1.1K Сөрелерде

Это обширное исследование географических, исторических,
политических, экономических и культурных факторов, которые в разные эпохи влияли на выбор блюд наших предков. Что и как ели в Византии? Какие рецепты из средневековых венецианских поваренных книг прославят итальянскую кухню? Как питались горожане в России в начале XX века? Как на режим дня повлияло уличное освещение? Каким был первый ресторан быстрого питания? Автор создал схему эволюции гастрономических традиций, наложив ее на историю мира, экономику и социологию.

Кулинария Кухни мира Человек и общество

Жас шектеулері: 12+

Құқық иегері: АСТ

Басылым шыққан жыл: 2023

Баспа: Издательство АСТ

Қағаз беттер: 355

Ұқсас кітаптар

Окакура КакузоЕго величество Чай

Эдвард СлингерлендНавеселе: Как люди хотели устроить пьянку, а построили цивилизацию

18+

Кай-Ове КесслерШум. История человечества: Необыкновенное акустическое путешествие сквозь время и пространство

Джеймс МиллерЕда и эволюция. История Homo Sapiens в тарелке

Владимир ЩекинВинология Записки профессионального гурмана о лучшем из напитков и культуре его потребления

18+

Юрий БессмертныйЖизнь и смерть в Средние века: очерки демографической истории Франции

Флоран КельеИскушение едой: Обжоры или гурманы

Илья Лазерсон, Федор СокирянскийКулинарная наука, или Научная кулинария

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Александр Генис, Петр ВайльРусская кухня в изгнании

18+

Антон ОбрезчиковОчень страшное вино. Все, что вы хотели знать о вине, но боялись

18+

Мерри Уайт, Бенджамин ВургафтИскусство вкуса

18+

Ольга Сюткина, Павел СюткинРусская кухня: от мифа к науке

Шеннон СарнаСовременная еврейская кухня: Вкусные вариации нестареющей классики: источник вдохновения и сытная еда

Михаил Игнатьев, Пелагея Александрова-ИгнатьеваПрактические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения

Джозеф ХенрикСамые странные в мире: Как люди Запада обрели психологическое своеобразие и чрезвычайно преуспели

Сергей НикитинСтрана имен. Как мы называем улицы, деревни и города в России

Елена ГорбачеваВино к еде. Искусство идеального сочетания

18+

Кристен ГодсиПочему у женщин при социализме секс лучше: Аргументы в пользу экономической независимости

Пьеро КампорезиПричудливые зелья: Искусство европейских наслаждений в XVIII веке

Кітаптың басқа нұсқалары1

Всемирная история еды

Юрий Веселов

Всемирная история еды

Юрий Веселовжәне т.б.

Илья Алёхинжәне т.б.

900

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер4

Oxe Lukasпікірімен бөлісті2 жыл бұрын

💡Танымдық

💤Іш пыстырады

1 Ұнайды

Комментарий жазу

Вероникапікірімен бөлісті3 күн бұрын

👍Ұсынамын

Комментарий жазу

Талгат Мырзагалиевпікірімен бөлісті10 ай бұрын

👍Ұсынамын

💡Танымдық

🎯Пайдалы

Комментарий жазу

Дәйексөздер145

Yuliya Krasavinaдәйексөз келтірді3 жыл бұрын

Индустриальное массовое производство продуктов питания создает и массовые, одинаковые вкусы. Вот удивительная черта вкусов современных людей: мы питаемся очень однообразно. Как ни странно, несмотря на все обилие продуктов со всего мира, на множество доступных техник приготовления, мы едим одно и то же – то, к чему привыкли, к чему нас приучили в семье, что продается в ближайшем супермаркете

3 Ұнайды

Комментарий жазу

Yuliya Krasavinaдәйексөз келтірді3 жыл бұрын

Таким образом, потребление продуктов питания с самого начала развития человеческого общества становится демонстративным потреблением: продукты питания и напитки употребляют не только для удовлетворения потребности в пище, а еще и для подтверждения и воспроизводства своего социального статуса.

2 Ұнайды

Комментарий жазу