Праздник как по нотам. Специи и пряности
Мария Дараган-Сущова

Толық оқу

Тегін үзіндіОқу

Кітап туралы Пікірлер1 Дәйексөздер49 Қазір оқып жатыр1K Сөрелерде

Многое за что вели войны наши предки — золото, земли, свобода, и…пряности. Может быть и не было сражений между двумя армия за кардамон, может и не выходили два полководца на схватку за бадьян, но то что с древних времен ради импорта черного перца, корицы, муската и других пряностей выстраивались торговые пути, а корпорации отправляли корабли и боролись за рынок любыми способами, хорошо известно.
Но вот знаете ли вы о том, что такое пряности и как их использовать? Эта книга содержит самые точные и полезные сведения обо всех пряностях.

Кухни мира Кулинария

Жас шектеулері: 12+

Құқық иегері: Издательство АЗБУКА

Баспа: Издательство АЗБУКА

Қағаз беттер: 159

Ұқсас кітаптар

Е.В. ДоброваСоусы по-домашнему

Ефим КундельЭнциклопедия супов от А до Я

Илья ЛазерсонГотовим без кулинарных книг

Сборник рецептовВсе о грибах. Рецепты. Виды. Советы

Вильям ПохлебкинКулинарный словарь

Анастасия ФертиковаКнига рецептов. (Практическая тетрадь) от Нутрициолога

Олег СоколовЭнциклопедия салатов от А до Я

Юлия ЕвдокимоваКухня России. Традиционные рецепты русских городов

Сборник рецептовЭнциклопедия домашних сладостей. Рецепты и рекомендации

Валери Друэ, Пьер-Луи ВьельДесерты, а еще торты, пирожные, кексы и печенье

Дарья НестероваБольшая кулинарная книга республик СССР

Вильям ПохлебкинПряности, специи, приправы

Екатерина СардановскаяТворог, сдоба и любовь. Нежные рецепты для всей семьи: от сырников и запеканок до чизкейка и штоллена

Сборник рецептовТатарская кухня: бэлиши, эчпочмаки, чэк-чэк и другие блюда

18+

Сборник рецептовСибирская кухня. Вековые традиции самого большого региона России

Олег ОльховГОТОВИМ ПО-РУССКИ. Рецепты.Традиции. Наследие

Алексей ВыдринРецепты ферментированных продуктов

18+

Михаил Игнатьев, Пелагея Александрова-ИгнатьеваПрактические основы кулинарного искусства. Краткий популярный курс мясоведения

Юлия ЕвдокимоваСтранствия по рецептам мира. Сделаем все быстро, просто и вкусно!

Вильям ПохлебкинТайны хорошей кухни

Оқыдыңыз ба? Не айтасыз?

👍👎

Пікірлер1

СВЕТЛАНА Л.пікірімен бөлісті3 ай бұрын

👍Ұсынамын

Комментарий жазу

Дәйексөздер49

Аня Шипулинадәйексөз келтірді2 ай бұрын

Чаще всего пряности классифицируются по тому, из какой части растения их получают: плодово-семенные пряности — перец, горчица, мускатный орех, мускатный цвет, кардамон, ваниль, анис, бадьян, кориандр, зира (кумин), тмин, пажитник, ажгон; листовые пряности — лавровый лист, розмарин; цветочные — шафран, гвоздика; коровые пряности — различные виды корицы; корневые пряности — имбирь, калган, куркума.

Комментарий жазу

Натальядәйексөз келтірді2 ай бұрын

Препараты, полученные из аниса, обладают противовоспалительным, антисептическим, спазмолитическим, анестезирующим и ветрогонным свойствами. Биологически активные вещества аниса повышают секрецию молочных желез благодаря фитоэстрогенам (растительные аналоги женских эстрогенов) и рекомендуются мамам при кормлении малышей. В кулинарии его используют для приготовления хлебобулочных изделий, фруктовых салатов, кремов и тортов. В сочетании с зирой и другими специями анис отлично ароматизирует плов. На Ближнем Востоке с анисом пекут лепешки и добавляют его в чай. Анис незаменим во многих алкогольных напитках

Комментарий жазу

Натальядәйексөз келтірді2 ай бұрын

Анис прекрасный аттрактант в рыболовстве. Его запах привлекает многие виды рыб, поэтому анисовое масло добавляют в различные виды наживок. Анис часто используют в косметических средствах, анисовое масло — для массажа, общеукрепляющих ванн, приготовления косметических средств, улучшения роста волос, ингаляций, борьбы со вшами, клопами, молью и тараканами.

Комментарий жазу