Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями
Главная ценность правильно составленной чайной композиции — в гармонии вкусов и ароматов, которую особенно трудно (но возможно!) достичь в насыщенных и редких комбинациях. Книга предлагает вам совершить необычное и вдохновляющее путешествие в мир чая, постигая искусство создания уникальных чайных сборов. Она предназначена для истинных гурманов, ценителей чая и тех, кто стремится к творчеству и самообновлению. На страницах вы найдете изящные и оригинальные способы сочетания различных видов чая и ароматных трав, здесь собраны секреты чайных мастеров и инновационные идеи для создания эксклюзивных миксов.
• Зеленый чай – сочетается с легкими фруктовыми вкусами, такими как груша, лимон, грейпфрут, малина, клубника, персик, апельсин и мята.
• Черный чай – хорошо сочетается с более насыщенными вкусами, такими как яблоко, лесные ягоды (ежевика, брусника, клюква), слива, инжир, гранат, черешня и кумкват.
• Белый чай – его деликатный вкус наилучшим образом дополняют нежные фруктовые ароматы, такие как светлая смородина, шиповник и личи.
• Улун – благородный и цветочный вкус этого чая сочетается с экзотическими фруктами и ягодами, такими как манго, гуава и ананас.
• Пуэр – насыщенный аромат пуэра сочетается с крыжовником, темной смородиной, финиками, черным изюмом, лимонной или апельсиновой цедрой и карамболой.
Белый час с ананасом и белым гибискусом Белый чай с ананасом и белым гибискусом – это фруктово-цветочный напиток с легким, сладким и освежающим вкусом, который отлично подходит для теплых дней. Белый гибискус добавляет нежный цветочный аромат этому чудесному напитку.
Ингредиенты:
2 ч. л. белого чая (желательно бай мудань, или «Белый пион»)
1 стакан воды (250 мл)
1/2 стакана свежего ананаса, порезанного на кусочки
2–3 лепестка белого гибискуса (сушеные или свежие)
