Овощной суп с минтаем
Ингредиенты:
300 г минтая
1 морковь
3 шт. картофеля
Соль по вкусу
Зелень по вкусу
Способ приготовления:
Филе минтая нарезать на небольшие кусочки и отправить вариться. Картошку и морковь помыть, очистить и нарезать. В отдельной кастрюле сварить овощи. Как только рыба будет готова, вытащить ее и переложить в кастрюлю к овощам. Бульон из-под рыбы в небольшом количестве можно добавить к овощам. Суп прогреть, дать настояться в течение 30 минут. По желанию суп можно украсить свежей порубленной зеленью.
Овощной бульон
Ингредиенты:
1 уп. сельдерея
3 моркови
2 шт. картофеля
1 болгарский перц
1 кабачок
1 пучок петрушки
Соль по вкусу
Способ приготовления:
Все овощи помыть, морковь и картофель очистить от кожуры. Очистить корень сельдерея и нарезать его крупными кусочками. Морковь, картофель, кабачок и болгарский перец нарезать средними кусочками.
Овощи положить в кастрюлю, залить 2 литрами воды и поставить на средний огонь. Довести до кипения и варить на медленном огне 40 минут.
За 15 минут до готовности нарезать петрушку и добавить в бульон.
Готовый бульон снять с огня, остудить и процедить.
