Цитаты из книги   Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями

, что даст горький вкус.

Белый чай также лучше всего заваривать при температуре около 70–80 градусов Цельсия 2–5 минут

Зеленый чай обычно заваривают 1–3 минуты при температуре 70–80 градусов Цельсия. Слишком высокая температура может «сжечь» листья, что даст горький вкус.