Цитаты из книги   Чай. Составление сборов с травами, фруктами и специями

Вот несколько популярных сочетаний чаев с разнообразными цветами.

1. Зеленый чай:

• с жасмином;

• с лавандой.

2. Черный чай:

• с розовыми лепестками;

• с гибискусом.

3. Белый чай:

• с цветами василька;

• с османтусом.

4. Красный чай (пуэр):

• с цветами хризантемы;

• с липовыми цветами.

5. Травяные смеси:

• шиповник с календулой: витаминно-минеральный состав шиповника дополняется противовоспалительными и заживляющими свойствами календулы;

• мелисса с ромашкой и лавандой: успокаивающий тизан – отличное средство для релаксации и снятия стресса перед сном.

• Зеленый чай – сочетается с легкими фруктовыми вкусами, такими как груша, лимон, грейпфрут, малина, клубника, персик, апельсин и мята.

• Черный чай – хорошо сочетается с более насыщенными вкусами, такими как яблоко, лесные ягоды (ежевика, брусника, клюква), слива, инжир, гранат, черешня и кумкват.

• Белый чай – его деликатный вкус наилучшим образом дополняют нежные фруктовые ароматы, такие как светлая смородина, шиповник и личи.

• Улун – благородный и цветочный вкус этого чая сочетается с экзотическими фруктами и ягодами, такими как манго, гуава и ананас.

• Пуэр – насыщенный аромат пуэра сочетается с крыжовником, темной смородиной, финиками, черным изюмом, лимонной или апельсиновой цедрой и карамболой.

• Тизаны (некофеиновые чайные смеси) – прекрасно дополняются шиповником и лимоном.

Белый час с ананасом и белым гибискусом
Белый чай с ананасом и белым гибискусом – это фруктово-цветочный напиток с легким, сладким и освежающим вкусом, который отлично подходит для теплых дней. Белый гибискус добавляет нежный цветочный аромат этому чудесному напитку.

Ингредиенты:

2 ч. л. белого чая (желательно бай мудань, или «Белый пион»)

1 стакан воды (250 мл)

1/2 стакана свежего ананаса, порезанного на кусочки

2–3 лепестка белого гибискуса (сушеные или свежие)

Мед или сахар (по вкусу)

Лед

Антистрессовый чай с голубикой, лавандой и травами
Этот чай обладает успокаивающим действием благодаря лаванде, ромашке и мелиссе, а также полезными свойствами других добавок. Этот напиток идеально подходит для расслабления и снятия стресса после длительного рабочего дня или насыщенного дня.

Ингредиенты:

1 ч. л. сушеной голубики

1 ч. л. сушеной лаванды

1 ч. л. мелиссы

1 ч. л. ромашки

1 ч. л. шиповника

1 ч. л. липовых цветов

200–300 мл воды

, что даст горький вкус.

Белый чай также лучше всего заваривать при температуре около 70–80 градусов Цельсия 2–5 минут

Зеленый чай обычно заваривают 1–3 минуты при температуре 70–80 градусов Цельсия. Слишком высокая температура может «сжечь» листья, что даст горький вкус.