Рецепты ресторанные, ингредиентов для них или нет или они весьма дорогие, завтраки ещё куда ни шло, но, как уже написали, они углеводные (а лучше белково-жировые). Мне кажется, книга не для массового читателя, а для поваров в богатых семьях (сами богатые на готовку заморачиваться не будут, но все ингредиенты дорогие позволить купить могут), чтобы рацион хозяев разнообразили пп блюдами с трюфельными маслами, авокадами и шпинатами.